Ces roulés de courgette sont aussi bons que beaux ! Ils présentent magnifiquement bien sur la table et se savourent les yeux fermés tellement ils fondent en bouche… J’ai été vivement incitée à la maison à refaire rapidement cette recette, c’est vous dire !

De plus, c’est une bonne raison pour profiter des dernières courgettes avant de passer définitivement aux légumes d’automne-hiver (j’en ai le bourdon d’avance, pas vous ?)

Ingrédients :

Courgettes pas trop grosses et fermes

Jambon blanc sans gluten

Sauce tomate de qualité (ici dernières tomates du jardin cuisinées avec un oignon et de l’ail)

Tapenade d’olives noires ou fromage si toléré (tomme de chèvre ou de brebis tranchée très finement)

Huile d’olive

Facultatif : quelques feuilles de basilic à la fin

Préparation :

Préchauffer le four en mode grill à 220°C.

Pendant ce temps, découper les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur (merci la trancheuse !).

Badigeonner d’huile d’olive les tranches de courgettes, au pinceau par exemple. Les cuire (au four environ 5 minutes pour qu’elles perdent un peu d’eau et s’assouplissent.

Façonner ensuite les roulés de courgette en tartinant un peu de tapenade et en recouvrant de jambon (éventuellement aussi de fromage). Assaisonner si besoin. Rouler et placer dans un plat. Ajouter la sauce tomate et un filet d’huile d’olive. Enfourner à 200°C pour gratiner le tout.

Bon appétit !