Une soupe de châtaigne onctueuse et lisse, gourmande et veloutée… Ce fruit transforme résolument nos potages! 

Et quelle rapidité de préparation : on en redemande! 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 6) : 

 

1 oignon

5 carottes

1 navet

300 g environ de châtaignes en conserve

sel, poivre

lait végétal (soja par exemple)

 

 

 

 

Préparation (25 à 30 minutes) : 

 

Peler l’oignon et l’émincer. Le faire blondir dans l’autocuiseur (cocotte-minute) quelques minutes.

Pendant ce temps peler les carottes et le navet. Les découper en cubes. On peut aussi tout simplement les frotter avec une brosse pour n’enlever que la première pellicule et les saletés.

Ajouter les dés de légumes dans la cocotte avec les châtaignes et une pincée de gros sel. Mouiller (l’eau doit arriver environ 2 cml au-dessus des légumes).

Placer le couvercle et lancer la cuisson. Compter environ 15 minutes dès lors que la soupape chuchote (tout dépend de la taille de des dés de légumes).

Après la cuisson, mixer la soupe de châtaigne en rectifiant l’assaisonnement. Ajuster la fluidité avec un du lait végétal.

Bon appétit!

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