Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Poivrons farcis au millet façon provençale, sans gluten

          Voici venir les derniers poivrons ! Rouge, jaune ou vert, ils apportent une touche ensoleillée à notre cuisine. J’ai choisi aujourd’hui de les farcir avec des petits légumes (pour le goût et l’équilibre), un peu de millet (pour l’énergie) et de chair à saucisse (pour l’apport protéique) : une recette sans gluten »more

    October 8, 2013 Victoria Posted in: Le salé 3 Comments

Bonjour et bienvenue !

Victoria CheneauVous découvrirez sur ce blog de nombreuses recettes salées et sucrées ainsi que des astuces culinaires ou des infos diététiques.

Si vous ne trouvez pas votre bonheur grâce au menu de haut de page, tentez votre chance avec la barre de recherche ci-dessous (mots-clés).

Bonne cuisine! Victoria

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Remplacer la levure chimique pendant le confinement

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Avertissement

Ce blog s’adresse avant tout aux personnes hyper-sensibles au gluten. Dans le cas d’une maladie cœliaque, des précautions supplémentaires doivent être prises. Pour plus d’informations :

  • Manger sans gluten : s’informer des aliments consommables ou non
  • Différencier l’intolérance et la maladie cœliaque
  • Des “traces de gluten”, c’est grave?

En plus du gluten, mes recettes excluent généralement les produits issus du lait animal dont les protéines sont irritantes (intolérances croisées). Rien n’empêche les personnes qui ne rencontrent pas de problème avec les produits laitiers de continuer à les utiliser!

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Un peu perdu(e)?

La mise en place d’une alimentation sans gluten est un chemin semé d’embûches : choix des matières premières, équilibre, organisation au quotidien, menus, etc.

Si vous avez besoin d’aide, n’hésitez pas à me solliciter pour un bilan diétético-pratique à distance. N’hésitez pas à me questionner via l’onglet contact.

Image issue de iStock

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Comment savoir si on est coeliaque ou hypersensible au gluten ?

 

Existe-il un test de dépistage de l’intolérance au gluten ? Comment être en certain(e) ? Le point sur la démarche à suivre dans cet article.

 

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Régime sans gluten et diabète

On entend et on lit un peu partout dans les médias que le régime sans gluten favorise le diabète. Vrai ou faux ? Et si, au contraire, c’était le diabète qui augmenterait les risques de devenir coeliaque ?

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Les vraies raisons de commencer un régime sans gluten

Bien loin des modes et tendances, il y a de vraies raisons de se lancer dans un régime sans gluten. Si cette démarche demande de revoir intégralement son alimentation, le jeu en vaut vraiment la chandelle pour certaines personnes…

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Perdre du poids avec une alimentation sans gluten ?

iStock

Exposé à la médiatisation sportivo-hollywoodienne, on parle du régime sans gluten comme de la nouvelle alternative pour perdre du poids et retrouver sa vitalité…

INFO ou INTOX ? En savoir plus.

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  • Quelle levure sans gluten utiliser dans vos préparations ?
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  • Un pain sans gluten bien gonflé ? Astuces et techniques
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  • Mes 5 mix de farine sans gluten préférés
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  • "Poudre magique" pour un pain sans gluten moelleux sans gomme
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  • Soupe chinoise aux vermicelles de riz
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  • Galettes de quinoa aux carottes et radis noir
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  • Tutoriel en 5 étapes pour réaliser une délicieuse pâte à tarte sans gluten
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5 conseils pour bien choisir et utiliser les farines sans gluten

Quelle diversité au rayon des farines sans gluten !

Face à ce choix, des question surgissent : Comment choisir ? Comment les associer ? Comment remplacer au mieux la farine de blé ?

Chaque farine a ses avantages et ses inconvénients. Aussi il faut souvent les associer pour en tirer le meilleur profit.

Voici 5 conseils pour savoir lesquelles acheter.

farines sans gluten

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