Frittata de courgette, ail et persil

Frittata de courgette ail et persil

 

 

La frittata de courgette, ail et persil c’est un bon petit plat d’été vite préparé.

Elle peut se manger chaude avec une salade ou bien froide et coupée en dés pour servir à l’apéritif. Ca évite de grignoter n’importe quoi !

J’ai opté ici pour une version très simple ail & persil mais pensez aussi aux poivrons, aux tomates confites, au pesto, etc.

 

Frittata de courgette ail persil

La frittata de courgette à l’ail et au persil est vraiment un plat tout simple à partager.

 

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

4 courgettes bio
8 oeufs
1 oignon
1 belle gousse d’ail ou 2 petites
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit bouquet de persil

 

Frittata de courgette ail persil

La frittata de courgette, ail & persil fait merveille à l’apéritif avec des petits pics !

 

Préparation (30 min) : 

Sélectionner une poêle solide pouvant aller au four (ex: 100% inox). Dans le cas contraire, une astuce est mentionnée plus loin.

Hacher l’oignon et l’ail. Les faire légèrement dorer dans la poêle huilée.

Brosser les courgettes sous l’eau sans les peler, retirer les extrémités puis les découper soit en très petits cubes style brunoise soit en longs rubans grâce à un économe. Incorporer au contenu de la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et qu’il n’y ait plus trop de jus (10-15 minutes).

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec un peu de sel et de poivre et le persil ciselé. Verser la préparation dans la poêle, sur les courgettes cuites.

Laisser cuire l’omelette pendant environ 10 minutes à découvert, le temps que le dessous se solidifie, puis encore quelques minutes avec un couvercle, pour favoriser la cuisson du dessus.

Lorsque la frittata semble presque cuite, placer la poêle au four en position grill, pour 2-3 minutes pour que la surface colore. Si le manche n’est pas adapté au four, placer la poêle à l’intérieur tout en laissant la porte entre-ouverte, le manche sortant vers l’air libre. La cuisson sera peut-être un peu plus longue…tomates farcies aux oeufs

Une fois la frittata sortie du four, la servir aussitôt ou bien la laisser refroidir pour la découper en cubes et la proposer à l’apéritif !

 

Si vous aimez les oeufs, je vous conseille aussi les tomates farcies aux oeufs, délicieuses !

Si vous cherchez des idées recettes pour l’apéritif, visitez cette page

4 Comments

  1. Anne Fillias juin 18, 2020 1:18 pm Répondre

    Testé et approuvé! Un vrai régal pour tous, même ceux qui mangent du gluten! C’est agréable de pouvoir tous manger ensemble le même plat. Merci!

    • Victoria juin 23, 2020 6:54 am Répondre

      Oui Anne, il y a certaines recettes comme celle-ci qui font l’unanimité auprès de tous !

  2. Coralie juin 21, 2020 12:31 pm Répondre

    Très bonne idée recette faite il y a quelques minutes … delicieuse !
    merci Victoria

    • Victoria juin 23, 2020 6:53 am Répondre

      Super !

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