Dans une démarche d’alimentation saine, il est important de connaître la notion d’index glycémique (ou indice glycémique). L’IG caractérise l’influence d’un aliment donné sur l’élévation de la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Une alimentation basée sur des produits à index glycémique bas évite les hyperglycémies* répétées et donc »more
Category Archives: Infos nutrition
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Comprendre les allergies alimentaires et les intolérances
Les allergies alimentaires, en plein essor, touchent aujourd’hui 2 à 4% des adultes et 6% des enfants. Qui n’a pas dans son entourage un parent, un proche atteint d’une allergie alimentaire ? On s’en inquiète souvent sans les comprendre vraiment. Même si les connaissances scientifiques progressent sans cesse, les causes et les mécanismes de développement des »more
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Différencier l’hypersensibilité au gluten, la maladie cœliaque et l’allergie au gluten
Selon l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten), 10% de la population européenne souffrirait du gluten. Cela comprend les coeliaques (1% de la population), les personnes allergiques au gluten les hypersensibles. Comment cette maladies se manifestent-elles ? Comment les différencier ? Voici quelques éléments de réponse.
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Manger sans gluten : s’informer des aliments consommables ou non
Manger sans gluten, c’est revoir tout le contenu de son assiette ! Cela nécessite de bien s’informer sur : les aliments contenant du gluten, à proscrire les aliments susceptibles de présenter des traces de gluten, à éviter au maximum les produits sans gluten. Selon que l’on soit “simplement” hypersensible au gluten (on parle alors souvent »more
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Prendre le régime sans gluten à la légère ? Risques et inconvénients
Entreprendre un régime sans gluten, parce que l’on a développé une sensibilité au blé (allergie au gluten ou intolérance au gluten) ou pour diversifier son alimentation, n’est pas une chose à prendre à la légère. Il s’agit d’un régime contraignant car il faut éviter un grands nombre d’aliments. Les risques de développer une autre »more
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