Coup de coeur aujourd’hui pour ces blinis sans gluten à la carotte et aux noisettes ! Inspirés d’une recette de blinis à la courge butternut découverte il y a quelques temps dans un magazine, ces blinis sont très simples à réaliser et surtout délicieux… Leur belle couleur fait craquer !

 

 

Ingrédients (pour 6 blinis) :

1 belle carotte cuite et mixée (ou deux petites)

1 oeuf

100-110 g de yaourt animal ou végétal ou crème végétale

70 g de farine sans gluten (ici moitié riz, moitié pois chiche mais faites comme vous voulez)

30 g de noisettes en poudre

Normalement il y a un peu de poudre à lever mais je l’ai oubliée !

Sel, poivre

 

 

Préparation (15-20 minutes) :

Faire cuire la carotte à l’eau ou à la vapeur. La mixer pour former une crème ou purée. Fouetter l’oeuf entier avec le yaourt. Incorporer la purée de carotte. Assaisonner. Ajouter ensuite la farine et les noisettes moulues. Fouetter à nouveau. Ajuster la texture avec éventuellement un peu plus de yaourt. Elle doit toutefois rester bien dense (la pâte ne s’étale pas toute seule dans la poêle).

Dans une poêle crêpière huilée, déposer 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque blinis. Etaler légèrement avec le dos de la cuillère pour lui donner la forme ronde. Retourner lorsque le dessous se durcit. Il est possible de cuire les blinis 3 par 3 !

Déguster tièdes ou froids. Remarque : J’ai fini mes blinis le lendemain, en me confectionnant des petits “sandwiches”.

 

Autres recettes de blinis, toutes aussi succulentes, pour les amateurs(rices) :

• Blinis de pois cassés
• Blinis de pomme de terre
• Blinis vegan
• Blinis classiques

 

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