Les blinis vegan, c’est une bonne solution quand on ne peut(veut) cuisiner avec des œufs ou du lait animal.
Accompagnés de tartinades colorées et gourmandes, les blinis vegan se prêtent bien aux apéritifs estivaux ou aux repas plus consistants…
Ingrédients (environ 20 blinis vegan de 8 cm de diamètre) :
Blinis
2 yaourts (soja ou autre)
160 g de farines Ma Vie Sans Gluten (mélanger riz + sorgho ou riz + sarrasin)
1/2 cuillère à café de poudre à lever
2 pincées de sel
Tartinades
½ citron vert
1 avocat bien mûr
Coriandre fraîche ou surgelée
1 betterave cuite
1 trait de crème végétale au choix (coco, riz, soja)
Sel, poivre
Les blinis vegan se conservent polutôt bien dans un torchon ou une boîte hermétique. On peut les faire réchauffer au four ou au grille-pain!
Préparation (30 min) :
Dans un saladier, mélanger au fouet les farines, le sel, la poudre à lever et les yaourts en incorporant 100 ml d’eau (= 100 g). Laisser reposer.
Mixer la chair de l’avocat avec le jus de citron et la coriandre. Adapter la quantité de cette dernière selon votre sensibilité. Mixer la betterave pelée avec un trait de crème végétale. Assaisonner les deux tartinades et les placer au frais.
Dans une poêle huilée chauffée à feu moyen, verser la pâte à blinis vegan par petits paquets. Lorsque la pâte est suffisamment durcie à la base, retourner les blinis pour poursuivre la cuisson de l’autre côté. Réserver dans une assiette.
Servir les blinis vegan avec les tartinades fraîcheur.
Tartinades aux couleurs pleines de peps pour ces blinis vegan
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Une recette très sympa! J’en ai l’eau à la bouche!
Merci!
Bonjour
Je n’ai pas ce mélange. J’ai les farine séparément, riz , sarrasin ( par quoi puis je remplacée la farine de sarrasin ) , dans quelle proportion ?
Merci encore
Bonjour Christiane,
Toutes les farines sont interchangeables à poids égal. Faites avec ce que vous avez dans les placards!
Oups excusez moi pour les fautes d’orthographe ( j’ai été trop vite )
Bonjour,
Merci pour cette excellente recette !
Les blinis sont très moelleux.
Je les ai fait pour un brunch et mes invités ont mangé aussi bien du salé et du sucré.
N’ayant plus de farine de riz, j’ai fait un mélange sarrasin + pois chiche + maïs.
A refaire…
bonjour cette recette à l’air très bonne. Juste une petite remarque sur le terme Vegan : cela sous-entend qu’il n’y a pas de produits d’origine animale. Le yaourt à part s’il est au lait de coco est d’origine animale. Blinis végétarien sans oeuf serait plus juste 🙂
Bonjour Malika,
Merci de votre remarque : le yaourt de soja, préconisé en premier, respecte la recette 100% vegane. Ce n’est pas le cas des produits laitiers animaux (yaourt de brebis, vache ou chèvre).
Bonjour
J’ai essayé la recette de blinis pour recevoir des copines ce soir. Ils sont trop bons ! (J’ai goûté les 2/3 qui ont trop accroché à la poêle pour être présentables ).
Merci pour cette recette que je vais garder précieusement