A la Saint Valentin, faites fondre votre moitié avec ce brownie sans oeuf à la patate douce.

Une recette irrésistible, certes, mais aussi vegan et sans gluten !!

Qui a dit que la farine de blé et les oeufs étaient indispensables en cuisine ? Ce brownie sans oeuf ne demande rien de plus…

 

 

 

Quantités pour une petite portion-test (ne pas hésiter à doubler) :

130 g de patate douce cuite et réduite en purée

65 g de chocolat noir à 70% de cacao à faire fondre + 25 g taillé en pépites

90 g de beurre ou 80 g de purée d’amande fluidifiée avec 10 g d’eau

50 g de sucre roux

20 g de farine sans gluten au choix + 10 g de noix moulues

15 g de cacao en poudre (amer)

1 grosse pincée de bicarbonate de sodium ou 2 de poudre à lever

Quelques noix entières pour la décoration

 

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et la matière grasse au bain-marie. Mélanger la purée de patate douce avec le sucre puis le chocolat fondu. Ajouter les noix en poudre et enfin ces 3 ingrédients tamisés : farine, levure, cacao.

Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson. Disposer les noix entières en surface ainsi que les pépites de chocolat.

Enfourner pour 25 minutes à 175°C (plus longtemps pour une portion double). Vérifier de toute façon avec la pointe d’un couteau au centre du brownie sans oeuf : il doit rester à peine sec pour conserver un coeur fondant une fois refroidi.

Couper le gâteau en petits cubes (bien qu’il est difficile de n’en manger qu’un). Régalez-vous !