A la Saint Valentin, faites fondre votre moitié avec ce brownie sans oeuf à la patate douce.
Une recette irrésistible, certes, mais aussi vegan et sans gluten !!
Qui a dit que la farine de blé et les oeufs étaient indispensables en cuisine ? Ce brownie sans oeuf ne demande rien de plus…
Quantités pour une petite portion-test (ne pas hésiter à doubler) :
130 g de patate douce cuite et réduite en purée
65 g de chocolat noir à 70% de cacao à faire fondre + 25 g taillé en pépites
90 g de beurre ou 80 g de purée d’amande fluidifiée avec 10 g d’eau
50 g de sucre roux
20 g de farine sans gluten au choix + 10 g de noix moulues
15 g de cacao en poudre (amer)
1 grosse pincée de bicarbonate de sodium ou 2 de poudre à lever
Quelques noix entières pour la décoration
Préparation :
Faire fondre le chocolat et la matière grasse au bain-marie. Mélanger la purée de patate douce avec le sucre puis le chocolat fondu. Ajouter les noix en poudre et enfin ces 3 ingrédients tamisés : farine, levure, cacao.
Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson. Disposer les noix entières en surface ainsi que les pépites de chocolat.
Enfourner pour 25 minutes à 175°C (plus longtemps pour une portion double). Vérifier de toute façon avec la pointe d’un couteau au centre du brownie sans oeuf : il doit rester à peine sec pour conserver un coeur fondant une fois refroidi.
Couper le gâteau en petits cubes (bien qu’il est difficile de n’en manger qu’un). Régalez-vous !
Bonjour,
J’ai pas tout compris,
Vous dites sans œuf et effectivement pas d’œuf dans les ingrédients mais par contre dans la recette vous dites d’ajouter les œufs ???
Merci de m’éclaircir.
oups ! c’est une coquille, je vais corriger.