Au menu ce soir : une petite salade vite fait bien fait. Oui mais avec des produits goûteux et de saison !

 

Ingrédients (pour 2) :

4 grosses poignées de mâche

80g de saumon cuit à la vapeur

1/2 pomme

1 échalote

graines de courge, de tournesol et de lin

vinaigrette au miel

 

Préparation (15 minutes) :

Cuire le poisson à la vapeur (cuit-vapeur, cocotte minute ou autre). J’ai, pour ma part, utilisé un petit reste.

Préparer la vinaigrette au miel : mélanger 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à café de miel puis allonger avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. 

Emincer l’échalote. Peler la pomme et la découper ne petits dés. 

Disposer la mâche dans 2 assiettes. Emietter le poisson, parsemer de pomme, d’échalote et de graines. Assaisonner d’un trait de vinaigrette.