Gâteau sans gluten de Saint Valentin, glaçage chocolat

Quoi de mieux qu’une douce attention pour signifier tout son amour à son gourmand préféré ?

Je vous propose une recette simplissime et amusante pour déclaration savoureuse : un gâteau sans gluten, base génoise, délicieusement nappé d’un glaçage chocolat finition praline!

Ingrédients (pour 2) :

pour la génoise sans gluten

1 oeuf

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

pour le glaçage chocolat

30g de chocolat

15g de margarine (ou de beurre)

pour la décoration

3 pralines (à défaut, pistaches ou noisettes concassées)

Préparation :

Séparer le blanc du jaune d’oeuf. Fouetter le jaune avec le sucre puis la farine. Incorporer délicatement le blanc d’oeuf monté en neige ferme.

Verser dans un petit moule à manquer huilé et fariné et cuire environ 20 minutes à 185°C. Laisser refroidir 15 minutes.

Faire fondre en douceur le chocolat et la margarine au Bain-Marie. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

POser le gâteau sur une grille au dessus d’une assiette. Verser le glaçage en veillant à bien couvrir les bords. Pour cela incliner la grille afin d’inciter le glaçage à couler. Surtout ne pas racler le gâteau avec une spatule!

Laisser figer 15 minutes au réfrigérateur.

Dans une feuille de papier, dessiner et découper une coeur (plier la forme selon l’axe de symétrie afin d’obtenir une forme homogène). Broyer 3 pralines plus ou moins finement, selon le rendu désiré. Les saupoudrer sur le dessus de votre gâteau à l’aide du pochoir maison.

Le tour est joué!

6 Comments

DAVID février 13, 2015 3:14 pm Répondre

Bonjour,
J’aimerai savoir le diamètre à peu près du gâteau afin de savoir le diamètre du moule.. Merci

Cordialement,

DAVID

Victoria février 17, 2015 10:41 am Répondre

Désolée David, ma réponse arrive un peu tard pour la Saint Valentin!
C’était un moule d’environ 15cm de diamètre. J’espère que vous avez pu vous débrouiller…

frénésie anti-gaspi janvier 27, 2020 10:06 pm Répondre

Bonsoir,
il manque le type de farine et la quantité dans la liste des ingrédients…
vous faîtes figurer la fécule de maïs mais je ne pense pas que soit elle qui remplace la farine ?
Merci

Victoria janvier 28, 2020 6:41 pm Répondre

Bonsoir,
Si justement la fécule remplace la farine dans cette mini-recette de gâteau pour 2. Bonne cuisine !

frénésie anti-gaspi janvier 28, 2020 6:49 pm Répondre

Merci beaucoup Victoria pour votre réponse rapide !
Je vais essayer très rapidement la recette ….
Depuis hier je note tout un tas de possibilités de cuisiner ce que j’ai en stock et qui ne contient ni lactose ni gluten pour moi-même et quelques amies concernées. Là je n’ai pas de margarine mais de la végétaline…ça devrait le faire pour le glaçage.
Bravo pour votre site.
Merci pour votre bienveillance.