Gratin de poisson et champignons, béchamel sans gluten

L’idée de ce gratin de poisson m’est venue d’un petit reste de Julienne de la veille. Je voulais l’agrémenter avec des légumes sous forme d’une recette chaude et réconfortante, en ces temps pluvieux… La béchamel sans gluten fournit une onctuosité très appréciée.

Et bien, on peut dire qu’elle a plu à mon entourage! A réitérer une prochaine fois, donc.

 

gratin_poisson_BD

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 2 gratins de poisson individuels) :

250g de poisson blanc cuit (cabillaud, lieu, …), j’ai utilisé pour ma part un petit reste de Julienne

2 échalotes

200g de champignons frais ou surgelés

quelques brins de persil

Huile d’olive

farine sans gluten (riz, millet, maïs ou autre)

lait de soja

sel, poivre

Facultatif : 1 poignée de noisettes concassées

 

Préparation :

Peler et émincer les échalotes. les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’elles sont bien blondies, ajouter les champignons en lamelles et le persil ciselé. Laisser cuire environ 10 minutes à feu modéré.

Préparer la béchamel selon la recette suivante. Bien l’assaisonner avec du sel et du poivre.

Mélanger dans une jatte les légumes, le poisson émietté et la béchamel sans gluten. Garnir des petites cocottes individuelles ou un plat à gratin.

Parsemer éventuellement de noix ou noisettes concassées pour le côté croquant.

Enfourner dans un four chaud (200°C) durant 10 minutes.

 

Qu’en pensez-vous ? N’hésitez pas à me faire part de vos retours!

 

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2 Comments

  1. salomon mai 7, 2016 6:36 Répondre

    exellent ce gratin de poisson, j’y ai mis des moules et du filet de colin, la bechamel faite avec de la farine de pois chiche
    a refaire !!!

    • Victoria mai 8, 2016 5:35 Répondre

      Bonne idée avec les moules!

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