Quoi de meilleur que des petites pommes de terre nouvelles – également appelées grenailles – bien tendres et croustillantes?

Nous venons de ramasser 4 kg de pommes de terre du jardin. Ni une, ni deux, les plus petites sont réservées pour cette recette. Pas diététique pour 2 sous mais délicieux avec un magret de canard à la plancha!

Nb : les pommes de terre nouvelles de plus gros calibre pourront également être utilisées coupées.

 

 

 

Ingrédients (pour 2) :

 

300 g de pommes de terre grenailles (de la taille d’un gros œuf de caille)

1 tête d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 30 g de beurre salé si vous le tolérez

2 branches de thym, 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier

4 quartiers de tomates séchées

Sel, poivre

 

 

Préparation (35 minutes) :

 

Brosser les grenailles sous l’eau froide.

Faire chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte ou casserole. Y faire dorer les pommes de terre 5 minutes. Saler et poivrer.

Baisser le feu. Ajouter les gousses d’ail en chemise (séparées mais non épluchées), les herbes et le beurre. Confire 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Dégraisser éventuellement.

Présenter en cocotte individuelles avec les tomates séchées ciselées.

Bon appétit!