Bonjour et bienvenue !

Vous découvrirez sur ce blog de nombreuses recettes salées et sucrées ainsi que des astuces culinaires ou des infos diététiques.

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Bonne cuisine! Victoria

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Mon livre, disponible via ce blog

Pour une cuisine gourmande sans gluten et sans lait 

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Avertissement

Ce blog s’adresse avant tout aux personnes hyper-sensibles au gluten. Dans le cas d’une maladie cœliaque, des précautions supplémentaires doivent être prises. Pour plus d’informations :

• Manger sans gluten : s’informer des aliments consommables ou non
• Différencier l’intolérance et la maladie cœliaque
• Des “traces de gluten”, c’est grave?

En plus du gluten, mes recettes excluent généralement les produits issus du lait animal dont les protéines sont irritantes (intolérances croisées). Rien n’empêche les personnes qui ne rencontrent pas de problème avec les produits laitiers de continuer à les utiliser!

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Un peu perdu(e)?

La mise en place d’une alimentation sans gluten est un chemin semé d’embûches : choix des matières premières, équilibre, organisation au quotidien, menus, etc.

Si vous avez besoin d’aide, n’hésitez pas à me solliciter pour un bilan diétético-pratique à distance. N’hésitez pas à me questionner via l’onglet contact.

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Toute utilisation ou reproduction, même partielle, des photographies présentes sur ce site est interdite sans l’autorisation de l’auteur (Code de la Propriété Intellectuelle). Tous droits réservés.

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Comment savoir si on est coeliaque ou hypersensible au gluten ?

Existe-il un test de dépistage de l’intolérance au gluten ? Comment être en certain(e) ? Le point sur la démarche à suivre dans cet article.

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Les vraies raisons de commencer un régime sans gluten

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Perdre du poids avec une alimentation sans gluten ?

Exposé à la médiatisation sportivo-hollywoodienne, on parle du régime sans gluten comme de la nouvelle alternative pour perdre du poids et retrouver sa vitalité…

INFO ou INTOX ? En savoir plus.

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  Gâteau sans gluten poire chocolat
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  Tartinade courgette olive amande
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  Cuisse de dinde confite au four
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  Quelle levure sans gluten utiliser dans vos préparations ?
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  Tuiles aux amandes sans gluten
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  Tutoriel en 5 étapes pour réaliser une délicieuse pâte à tarte sans gluten
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  Frittata de courgette, ail et persil
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  Gaufres salées sans gluten
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  Echine de porc confite en cocotte au four
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  Un pain sans gluten bien gonflé ? Astuces et techniques

5 conseils pour bien choisir et utiliser les farines sans gluten

Quelle diversité au rayon des farines sans gluten !

Face à ce choix, des question surgissent : Comment choisir ? Comment les associer ? Comment remplacer au mieux la farine de blé ?

Chaque farine a ses avantages et ses inconvénients. Aussi il faut souvent les associer pour en tirer le meilleur profit.

Voici 5 conseils pour savoir lesquelles acheter.

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