Cake sans gluten à l’orange et aux épices

 

Cake sans gluten orange

 

Le cake sans gluten à l’orange et aux épices est un basique de l’hiver.

Moelleux et parfumé, il est délicieux avec une tasse de thé ou une infusion ! C’est un gâteau tout simple qui se rapproche d’un bon quatre-quarts ou d’un gâteau au yaourt avec une saveur proche du pain d’épices…

 

 

cake sans gluten orange

Le cake sans gluten à l’orange se mange aussi bien pour 4h00, que le matin ou en fin de repas.

 

Ingrédients (pour 1 moule à cake) :

3 oeufs

120 g de sucre de canne

120 g d’huile de coco (ou autre huile végétale)

75 g d’amandes ou poudre ou de noix de coco râpée, selon ce que vous préférez

75 g de farine au choix (maïs, riz, millet…)

1 grosse cuillère à café de poudre à lever sans gluten

Zestes de 2 oranges + le jus d’une

Epices au choix pour parfumer le tout : pour moi, une pincée de cannelle, vanille, gingembre

 

cake sans gluten orange

Voici un cake sans gluten très simple, délicatement parfumé d’orange et d’épices

 

Préparation :

Fouetter tout d’abord les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter ensuite, tout en mélangeant, la matière grasse fondue puis la farine, la poudre d’amande (ou coco râpée) et la levure.

Zester légèrement deux oranges bien lavées avec une râpe. Trancher une orange pour en extraire le jus. Détendre la pâte à cake sans gluten avec ce jus et parfumer avec une ou plusieurs épices.

Verser la pâte dans un moule à cake graissé et fariné ou bien chemisé d’un papier cuisson.

Enfourner pour 40 minutes à 175°C : surveiller la coloration et vérifier la cuisson à coeur avant de sortir le gâteau.

Laisser refroidir avant de démouler et couper. Bonne dégustation !

 

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13 Comments

  1. Sylvie novembre 18, 2019 6:29 Répondre

    A faire rapidement ! Ton gateau donne envie .bonne journée

  2. Linette novembre 18, 2019 10:59 Répondre

    Bonne idée pour une pause thé. Merci Victoria

  3. Sabine novembre 18, 2019 11:05 Répondre

    Bonjour,
    Quelle huile de coco avez vous utilisée la désodorisée ou la naturelle ? Puis je la remplacer par du ghee ?
    Merci de votre réponse, il me tarde de tester ce cake qui me paraît succulent

    • Victoria novembre 18, 2019 3:11 Répondre

      Bonjour Sabine, j’utilise une huile de coco vierge, non désodorisée, mais chacun fait comme il veut ! Le ghee est très bien également.

      • Sabine novembre 19, 2019 2:21 Répondre

        Merci j’ai hâte de le goûter

  4. Momo novembre 26, 2019 5:35 Répondre

    Déjà fait deux fois! Tout le monde a apprécié, même les réfractaires aux nouvelles farines… et aux saveurs différentes. Bravo pour toutes ces recettes qui me réconcilient avec le plaisir de manger, de cuisiner et de partager.

    • Victoria novembre 26, 2019 8:07 Répondre

      Merci Monique, c’est agréable d’avoir votre retour positif !

  5. Stéphanie novembre 27, 2019 8:28 Répondre

    Bonjour Victoria
    Puis-je remplacer le jus d’orange par du lait végétal ? Si oui en qu’elle quantité.
    Merci beaucoup pour vos délicieuses recettes.

    • Victoria décembre 3, 2019 7:41 Répondre

      Bonjour Stéphanie, bien sûr ! Le lait végétal apportera une touche de douceur. Vous pouvez l’intégrer en quantité similaire au jus d’orange.

  6. Colette décembre 7, 2019 9:45 Répondre

    Bonjour, je suis tombé amoureuse de ce cake vraiment excellent. N’hésitez pas la recette est au TOP. Merci Victoria

    • Victoria décembre 8, 2019 6:46 Répondre

      Waouh ! Merci Colette !

  7. Coralie décembre 7, 2019 5:39 Répondre

    Ce gateau est une pure merveille . C est le meilleur gateau sans gluten que j.ai realise jusque là.
    merci pour cette recette.

    • Victoria décembre 8, 2019 12:26 Répondre

      Oh la la, quel compliment ! Merci Coralie !

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