N’essayez pas de résister à ces financiers sans gluten aux pommes et au miel.
Très moelleux et délicatement parfumés, ils constituent un véritable délice à l’heure du thé ou quand vous voulez !…Une recette à conserver précieusement car elle permet d’utiliser les blancs d’œufs.
Ingrédients :
4 blancs d’œufs
90 g de sucre blond de canne + 15 g
90 g de poudre d’amande
60 g de farine de riz ou de Mix Pâtisserie Ma Vie Sans Gluten
4 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
2 belles pincées de fleur de sel
3 grosses pommes
1 grosse cuillère à soupe de miel
Préparation (40 minutes) :
Peler les pommes, les évider, les couper en quartiers puis en fines lamelles.
Les faire cuire légèrement dans une sauteuse avec une grosse cuillère à soupe de miel, 15 g de sucre et deux cuillères à soupe d’eau.
Pendant ce temps, mélanger les blancs d’œufs non fouettés avec 90 g de sucre, la farine, la poudre d’amande et la purée d’amande. Bien lisser la pâte. La parfumer avec la fleur de sel.
Répartir les pommes dans le fond de vos moules individuels (à financiers ou, plus gros, à muffins). Verser la pâte dessus.
Cuire 15 minutes environ à 170°C.
Autres recettes de financiers :
Une recette réalisée pour le blog Ma Vie Sans Gluten.
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Je la faite ce week-end j’ai justement des blancs qui me reste des galettes des rois.
Ça a l’air délicieux mais, par quoi puis-je remplacer la purée d’amande? Merci beaucoup et meilleurs vœux.
Bonsoir Katia, la purée d’amande peut être remplacée par de la margarine, du beurre (si vous le tolérez) ou encore de l’avocat mixé…
bonjour Victoria
merci pour ces délicieuses recettes.
je voudrais remplacer la purée d’amande par le beurre , pouvez vous me dire combien de beurre je dois mettre ?
merci
Bonsoir Sophie,
La même quantité de beurre peut remplacer la purée d’amande!Bonne cuisine.
Merci pour ces recettes, les financiers ont l’air délicieux et facile à faire quant aux Rosti (je connais bien car ma grand mère d’origine suisse nous en faisait régulièrement) c’est très bon
Bonne journée
Merci pour ces recettes fort alléchantes.
un régal , j’ai mis moins de sucre( 45 grs ) et j’ai rajouté 50 grs de noisettes mixées.
Bonjour,
Gâteau délicieux, extra! J’ai remplacé la purée d’amandes par du fromage blanc (car j’en avais pas) et le gâteau est top. Merci Victoria!