Les meringues aux fruits rouges, voilà de quoi valoriser un reste de blancs d’oeufs. Rien ne se perd !
Les fruits apportent ici une touche irrésistible à cette recette toute simple, naturellement sans gluten.
Ingrédients (20 meringues environ) :
3 blancs d’oeufs
150 g de sucre
Fruits rouges frais ou surgelés
Plus vous attendrez pour manger les meringues, plus elles seront collantes…
Préparation (10 minutes + 1h30 de cuisson + attente refroidissement) :
Fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique et, à partir du moment où ils montent bien en neige, ajouter le sucre, progressivement. Transvaser dans une poche munie d’une douille crénelée.
Confectionner les meringues directement sur un papier ou tapis de cuisson en faisant une base circulaire puis un anneau par dessus avec un trou au milieu.
Cuire les meringues 1h30 à 90°C au four puis les laisser refroidir dans le four éteint.
Au moment de servir, garnir les meringues de petits fruits rouges.
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