Vous cherchiez une entrée de Noël sans gluten et originale ? Craquez pour ce crumble salé aux légumes de saison, délicatement rôtis au four.
Une belle association de saveurs hivernales et de textures, entre le fondant du potimarron et le croquant du crumble!
Démarrez votre repas de Noël sans gluten par une entrée végétarienne…
Ingrédients :
900 g de potimarron pelé et épépiné (1 kg au total)
1 gros oignon
50 g de noix décortiquées
50 g de farine de riz demi-complète Ma Vie Sans Gluten
35 g de Tomme de brebis grossièrement râpée
25 g d’huile de noix + 2 cuillères à soupe
Fleur de sel
Sel, poivre, muscade
Préparation (1 heure) :
Préchauffer le four à 160°C.
Placer l’oignon finement émincé et le le potimarron taillé en petits cubes dans deux grands plats à gratin, sur une faible épaisseur.
Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Arroser de deux cuillères à soupe d’huile de noix. Mélanger le tout et enfourner pour 40 minutes. Mélanger à mi-cuisson.
Pendant ce temps, confectionner la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts la farine, les noix grossièrement concassées, la Tomme, une pincée de fleur de sel et 25 g d’huile de noix.
Répartir les légumes rôtis dans des ramequins ou verrines et les recouvrir de pâte à crumble. Faire dorer 10 minutes au four en position grill.
Servir tiède ou froid.
Remarque : vous pouvez accélérer la cuisson des légumes en faisant dorer 5 minutes l’oignon à la poêle et cuire le potimarron 10 minutes à la vapeur…
Recette conçue pour Ma Vie Sans Gluten
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Génial comme idée d’entrée de repas de fête, pleine de saveurs et de gourmandises et de couleurs !!!!
Je vais faire en test ce vendredi car repas entre amis et vous dirais comment cela a été accueilli.
A tout bientôt et mille merci pour vos idées savoureuses
Hmmm, merci pour cette recette originale qui change la manière de manger le potimarron, je teste des que possible.
Cette recette a l’air très bonne. Mais j’ai une question : par quoi peut on remplacer la tomme de brebis quand il y a interdiction de manger du fromage ?
Bonsoir Geneviève, ajoutez dans ce cas plus de noix ou bien des amandes pour compléter les ingrédients solides et obtenir ainsi une texture convenable. Bonne continuation!
Merci Victoria pour votre réponse rapide, je prends note et je vais tester ce petit plat sympa pendant les vacances de Noêl !
Bonjour Victoria. Je ne résiste pas à cette recette de crumble ^^ J’aimerai la réaliser pour les fêtes. Les quantités données dans l’article correspondent à combien de couverts ?
Bonjour Maybeline,
Les doses sont pour 6 parts.
Bonne cuisine!
Pour combien de personnes cette recette ?
Oupsss pardon je n’avais pas vu …pour 6 personnes
Bonjour Victoria. Par quel ingrédient peut on remplacer l’oignon pour un régime sans fodmap ? Je vous remercie de votre réponse et de vos recettes que réalise beaucoup
Bonjour Sandrine, l’oignon est un aromate. Son ajout dans les recettes permet d’apporter du goût. Vous pouvez donc le remplacer par n’importe quuel autre ingrédient qui permettra de relever un plat (herbe, épice, etc.). Bonne cuisine !