Dessert sans gluten gourmand ou petit déjeuner à se damner : des pancakes chauds et moelleux tartinés d’un peu de confiture de myrtilles… Un délice !
Je vous livre ici ma recette de pancakes sans gluten, vous m’en direz des nouvelles!
Ingrédients (pour 15 petits pancakes sans gluten) :
50g de farine de riz
50g de farine de sarrasin
2 cuillères à soupe de sucre
1 œuf
12cL de lait végétal au choix
½ yaourt de soja
½ sachet de poudre à lever
20g de margarine
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever. Ajouter une pincée de sel et incorporer l’œuf entier. Adjoindre ensuite le lait, le yaourt et la margarine fondue. Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Chauffer une poêle graissée. Verser un peu de pâte (l’idéal est d’avoir un saladier avec un bec verseur) pour former un premier pancake. Selon la taille de la poêle, il est possible de confectionner 2 à 3 pancakes en même temps.
Dès que la partie inférieure des pancakes devient sèche (à peine 1 minute), les retourner à l’aide d’une spatule. Laisser cuire 20 à 30 secondes de l’autre côté.
Servir encore chaud avec un peu de confiture de myrtilles ou un sirop d’érable. Bon appétit !
Et vous, comment appréciez-vous les pancakes ?
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