Plat d’hiver par excellence, les pommes de terre farcies plaisent autant aux petits qu’aux grands gourmands!

Avec une petite salade d’endives ou de mâche, c’est un plat complet, copieux et savoureux.

Sélectionnez une variété à chair ferme comme les Noirmoutier dans ma région. Elles se tiendront bien à la cuisson et garantiront un fondant incomparable…

Cette recette a été réalisée pour Vendée Qualité, organisme de promotion de produits Label rouge de Vendée…

Ingrédients (pour 6 personnes) :

12 pommes de terre à chair ferme

1 oignon Ÿ

400 g d’allumettes de lardons Ÿ

250 g de fromage de chèvre frais si vous le tolérez

4 champignons de Paris Ÿ

600 ml de bouillon sans gluten

Huile de tournesol Ÿ

Poivre

J’aime préparer les pommes de terre farcies en quantité “industrielle” pour en manger plusieurs fois!

Préparation (1h30) :

Brosser les pommes de terre sous l’eau. Les évider délicatement avec une petite cuillère.

Dans une grosse cocotte, faire chauffer un généreux filet d’huile. Y dorer les pommes de terre sur toutes leurs faces puis les réserver.

Faire revenir dans la même cocotte les allumettes de lardons et l’oignon émincé. Ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Incorporer cette préparation au fromage de chèvre frais et assaisonner.

Garnir les pommes de terre de farce et les placer dans un grand plat à gratin. Arroser avec le bouillon de sorte que les pommes de terre soient à moitié immergées.

Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson au four à 180°C selon la taille des pommes de terre. Couvrir éventuellement d’un papier cuisson pour éviter la surface ne colore trop.

Déguster avec une salade. Bon appétit!

Enregistrer

Enregistrer

Follow