Craquez pour la fraîcheur du tzatziki de radis ! Sa teinte rose vif aussi surprenante qu’irrésistible, attire immédiatement tous les regards sur la table. Frais, croquant et légèrement relevé, il se déguste avec des bâtonnets de carottes ou de concombre.
C’est une recette simple, rapide, fraîche et pleine de peps : ce qu’il nous faut par temps chaud…
Ingrédients :
1 yaourt animal (vache, chèvre ou brebis) ou de soja pour une version sans lait
1 botte de radis roses
1 filet d’huile d’olive
1/2 citron pressé
1 à 2 gousses d’ail selon leur taille et vos envies
Ciboulette, sel, poivre
Préparation :
Râper les radis (râpe manuelle pour ma part) au dessus d’un grand bol.
Ajouter le yaourt, un généreux filet d’huile d’olive, le jus de citron frais.
Assaisonner avec la ciboulette émincée, le sel, le poivre et l’ail écrasé. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
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Pour une cuisine gourmande sans gluten et sans lait 
je suis étonnée des recettes sachant que pour les cœliaques etc il y a un certain nombre de légumes à retirer de son alimentation, le radis en fait partie.
Bonjour,
Dans l’état actuel des connaissances scientifiques, il n’existe aucune recommandation médicale indiquant qu’une personne atteinte de maladie cœliaque doit éviter les radis ou certains autres légumes. La seule éviction indispensable et démontrée est celle du gluten pour permettre la cicatrisation de l’intestin grêle et la disparition progressive des symptômes.
Il existe cependant des situations, au cas par cas, qui peuvent créer une confusion : syndrome de l’intestin irritable, sensibilité aux FODMAPs, etc. Chaque personne est différente et peut avoir une sensibilité à tel ou tel aliment en plus du bl (allergies croisées).
Bonne journée à vous,
fodmaps mais aussi additifs, colorants etc, le gluten caché ( ah la fameuse mention amidon modifié)..
depuis 2022 je fais c’est vrai partie de cette minorité présentant une intolérance au fructose, glucose et dans le lot je ne peux pas consommer un très grand nombre de légumes et quasi aucun fruits.
c’est une particularité mais néanmoins je me souviens très bien de la leçon : les légumes famille des choux c’est quasi niet, le quinoa niet, l’huile d’olive niet, faire très attention aux fruits et légumes ” acide”..
bref je ne consomme pas de tomates, radis, je limite ma consommation de salade et je viens juste de réintroduire 2 petits morceaux d’avocats pour un petit moment au toilette malheureusement.
bonne journée
PS c’est grâce à un forum me permettant d’être au contact d’un grand centre de pathologie digestive à l’étranger que j’ai pû enfin sortir du cauchemar.