Craquez pour la fraîcheur du tzatziki de radis ! Sa teinte rose vif aussi surprenante qu’irrésistible, attire immédiatement tous les regards sur la table. Frais, croquant et légèrement relevé, il se déguste avec des bâtonnets de carottes ou de concombre.

C’est une recette simple, rapide, fraîche et pleine de peps : ce qu’il nous faut par temps chaud…

Ingrédients :

1 yaourt animal (vache, chèvre ou brebis) ou de soja pour une version sans lait

1 botte de radis roses

1 filet d’huile d’olive

1/2 citron pressé

1 à 2 gousses d’ail selon leur taille et vos envies

Ciboulette, sel, poivre

Préparation :

Râper les radis (râpe manuelle pour ma part) au dessus d’un grand bol.

Ajouter le yaourt, un généreux filet d’huile d’olive, le jus de citron frais.

Assaisonner avec la ciboulette émincée, le sel, le poivre et l’ail écrasé. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

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