On s’en régale dans les restaurants asiatiques mais avez-vous déjà cuisiné votre propre riz cantonais ?

Voilà mon challenge du jour !

Riz parfumé (thaï ou basmati), petit pois, oeuf : voilà le trio de base du riz cantonais. A ceci s’ajoutent d’autres ingrédients, variables selon les recettes et le contenu de votre réfrigérateur : oignon, jambon blanc, crevettes, carotte, grains de maïs, etc.

Je vous présente ma popotte perso, à déguster en tant que plat principal (il y a quand même pas mal de protéines animales là-dedans!) avec une petite salade verte. On peut aussi consommer le riz cantonais en accompagnement.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

70 g de riz basmati

45 g de petits pois frais ou surgelés

40 g de carotte en dés

40 g d’oignon émincé

40 g de jambon blanc sans gluten

1 oeuf

Sel, poivre

Ciboulette

Huile de tournesol ou de pépins de raisin

Préparation (25 minutes) :

Faire cuire le riz à la casserole, soit dans un grand volume d’eau, soit avec le double du volume de riz, à feu doux à couvert (plus d’infos dans cet article).

Faire revenir l’oignon émincé dans une petite poêle huilée puis le réserver.

Battre l’oeuf en omelette et le faire cuire dans la même poêle bien huilée afin qu’il n’adhère pas. Couper ensuite l’omelette en petits dés.

Couper le jambon en petits morceaux.

Cuire les petits pois dans l’eau bouillante.

Pour finir, faire sauter pendant 5 minutes, dans une grand poêle ou sauteuse, le riz avec tous les autres ingrédients. Assaisonner.

Répartir le riz cantonnais dans deux bols, ciseler la ciboulette par dessus. Servir immédiatement.

Plus d’infos sur la compatibilité de cuisine japonaise avec un régime sans gluten dans l’article suivant : Sushis, cuisine japonaise et gluten.

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