Ce “riz façon paëlla” est un plat complet et consistant aux accents espagnols.

Aux ingrédients classiques tels que l’ail, le poivron, l’oignon et le safran, je me suis permise d’ajouter la courgette car mon potager en fournit toujours régulièrement ! Le chorizo est bien sûr facultatif, c’est à l’appréciation de chacun. Si vous n’en mettez pas, réhaussez le plat avec un peu plus d’épices voire de piment.

 

 

Ingrédients (5-6 personnes)

3 petites verres de riz rond (comme ici) ou long grain selon les préférences -> le riz long a tendance à rester plus ferme

2 oignons

3 gousses d’ail

1 poivron

3 courgettes (ou remplacer par 2-3 poivrons)

1/2 chorizo sans gluten -> bien lire la liste des ingrédients

Bouillon de volaille ou de légumes sans gluten -> prévoir au moins 4 volumes de liquide pour 1 volume de riz

Huile d’olive

Sel, poivre

1 petite dose de safran

Facultatif : une pointe de piment

 

 

 

Préparation (40 minutes) :

Dans une grande sauteuse, faire d’abord revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive puis les réserver. Procéder de même avec les poivrons en lamelles puis les courgettes en cubes.

Faire dorer ensuite quelques instants dans l’huile l’ail taillé en petits cubes avec le riz. Ajouter le chorizo en rondelles, les légumes et le bouillon. Assaisonner avec le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 20 minutes (se référer  aux indications sur l’emballage du riz et à votre propre palais).

A la fin de cuisson, goûter puis rectifier éventuellement l’assaisonnement avec sel, poivre ou piment.

Servir bien chaud.