Si vous avez envie d’un peu de tendresse, craquez pour ces sablés sans gluten chocolat-avocat, aussi délicieux que charmants!
L’avocat y remplace le beurre avec brio. Un délice pour les chocovores!
Ingrédients (pour une vingtaine de sablés sans gluten):
100 g de chocolat à 70% de cacao
1 œuf
50 g de sucre blond de canne
75 g de chair d’avocat bien mûr (environ 1/2 avocat)
100 à 110 g de farine riz & souchet Ma Vie Sans Gluten ou la même quantité de farines sans gluten de votre choix
1 pincée de poudre à lever
1 pincée de sel
Facultatif : cannelle, gingembre ou vanille pour parfumer
Sablés sans gluten en forme de cœur pour goûters tendres et gourmands!
Préparation (45 minutes) :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Réduire l’avocat en purée avec le sucre à l’aide d’un petit robot ou bien d’une fourchette. Incorporer le chocolat fondu et l’œuf puis la farine, la poudre à lever, le sel et éventuellement l’épice choisie. Finir de mélanger à la main si la pâte est top dure.
Laisser reposer la boule de pâte sablée au chocolat dans un bol, 2 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).
Sortir la pâte 30 minutes avant de la travailler.
L’étaler sur un papier cuisson, avec un film étirable entre la pâte et le rouleau pour éviter qu’elle ne colle. L’idéal est d’obtenir une épaisseur autour de 0,5 cm.
Tailler des petits sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Former une boule avec les chutes de pâte et l’étaler à nouveau pour confectionner un maximum de sablés sans gluten.
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Enfourner les biscuits pour une cuisson de 10 minutes puis les laisser refroidir sur une grille.
Déguster les sablés sans gluten chocolat-avocat avec une tasse de café ou de thé (ils se conservent néanmoins une semaine dans une boîte en fer).
Je n’ai aucune volonté devant ces sablés sans gluten, et vous?
Recette réalisée pour le blog Ma Vie Sans Gluten.
Follow
Je trouve très intéressant le fait de remplacer le beurre par l’avocat. D’après vous, cela est-il toujours faisable, peu importe la recette?
J’ai déjà essayé avec succès dans une pâte à tarte. Je pense qu’on tenter bien d’autres chose avec de l’avocat!
Est ce que l’on sent l’avocat ?
Pas du tout Charlotte! L’avocat ne se sent pas du tout au goût…
Bonjour Victoria d’abord merci pour votre blog car mon mari atteint d’une SPA m’a obligé à changé ma façon de cuisiner et j’ai enfin trouvé un blog sans G et sans L mais qui ressemble à qqch .. d’habitude c’est plutôt pas très beau à voir .. désolée pour les autres blog…
si je n’ai pas d avocat pour ces sablés, est-ce que je peux le remplacer par du beurre sans lactose ? Merci ++
Oui Cécile, vous pouvez remplacer l’avocat par de la purée d’amande ou une margarine adaptée.
Merci beaucoup et encore merci pour votre blog, j’y passe beaucoup de temps , et toute la famille est contente de mes nouvelles expériences..
Bonjour, par quoi pourrais-je remplacer l’oeuf dans ces petits gâteaux?
Bonjour Julie,
Pour remplacer les oeufs dans les préparations, vous pouvez vous inspirer de cet article.