Si vous aimez le sucré-salé, je vous conseille cette salade de crevettes à la mangue et aux vermicelles de riz.

D’inspiration asiatique, elle apporte un peu de fraîcheur et de nouveauté à notre table. Avec un plat comme ça, ce n’est vraiment pas une contrainte de manger sans gluten !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

200 g de vermicelles de riz

300 g de crevettes roses cuites

1 mangue

1/2 salade

1 petit bouquet de menthe

pour l’assaisonnement. :

• sauce soja sans gluten (tamari)
• jus de citron
• huile de sésame ou d’olive

 

 

Préparation :

Réhydrater dans l’eau chaude les vermicelles de riz (suivre les indications de l’emballage). Lorsqu’elles présentent la texture souhaitée, les égoutter et les essorer.

Décortiquer les crevettes et les couper en tronçons.

Trier et laver la salade. L’émincer.

Peler la mangue et la couper en petits dés.

Mélanger l’ensemble des ingrédients, assaisonner avec un trait de sauce soja sans gluten, un autre de jus de citron et un filet d’huile d’olive. Ciseler un peu de menthe au dernier moment.

Bon appétit !

 

Voici d’autres recettes asiatiques qui m’ont beaucoup plues :

• Bo bun (salade de boeuf froid)
• Salade de boeuf aux nouilles soba (chaud-froid)
• Nouilles de riz sautées au boeuf thaï
• Nouilles de riz aux crevettes
• Soupe chinoise