Vite, une petite soupe de potimarron !
J’aime préparer des soupes car elles ne nécessitent pas beaucoup de temps, ni de surveillance de cuisson et elles sont customisables à souhait.
Choix du jour : soupe de potimarron et lentilles, réhaussés pour l’originalité de vanille et de muscade.
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
– 1 oignon
– 250 g de potimarron
– 50 g de lentilles blondes sèches ou lentilles corail
– ½ gousse de vanille ou vanille en poudre
– noix de muscade moulue
– Sel, poivre
Si vous aimez et tolérez : Faisselle de vache ou de chèvre
Préparation :
La veille au soir, placer les lentilles à tremper dans l’eau froide toute la nuit.
Peler et émincer l’oignon. Le faire dorer quelques instants dans une casserole avec un trait d’huile.
Peler, épépiner et détailler le potimarron en morceaux. Les placer dans la casserole avec les lentilles.
Mouiller à l’eau froide non salée, à hauteur de 2 cm au-dessus des légumes. Cuire environ 45 minutes (25 minutes en autocuiseur).
Mixer finement les légumes. Saler, poivrer et parfumer légèrement le velouté avec les grains de vanille et une pointe de muscade. Ajuster la texture avec un peu d’eau. Passer éventuellement le velouté au chinois pour un rendu plus lisse.
Servir le velouté bien chaud avec une cuillère de faisselle de vache ou de chèvre. Sinon, ajouter un trait de lait végétal au choix pour la douceur.
Régalez-vous!
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Bonjour, je tenais juste à te dire que je suis en admiration de ton blog et tenais à te remercier pour toutes ces recettes et tout ces conseils. ..
Merci beaucoup pour ton soutien!
Je viens de découvrir votre blog et j’aime beaucoup.
Je vais tester cette soupe, sans doute ce week-end!
Tout simplement délicieux
Bonjour Victoria,
Est-il possible de réaliser cette recette avec de la courge musquée ? Ca ressemble beaucoup à la citrouille en aspect et le gout est très doux, pas très prononcé. Merci pour votre retour.
Bien sûr, tous les légumes seront excellents dans cette recette!
Bonjour,
Ces quantités sont pour combien de personne ?
Bonjour Benoit, ces proportions sont pour 2-3 personnes. Bonne cuisine!
Voilà testé hier soir en entrée, c est très bon ! Merci!