Et si on essayait la tarte crue au chocolat ?
Ce challenge me tentait depuis longtemps déjà : une tarte sans cuisson ni pour la pâte elle-même, ni pour les ingrédients.
Pari tenu aujourd’hui avec la tarte crue au chocolat. Attention : c’est uniquement pour les gourmands !
Ingrédients (pour 4-6 personnes -> c’est copieux !) :
-> Pour la pâte
70 g de noix
60 g de sarrasin en grain
60 g de flocons de céréale sans gluten ou flocons d’avoine garantis
2 cuillères à soupe rase de cacao en poudre
4 cuillères à soupe de sirop d’érable ou d’agave
80 g de chair d’avocat bien mûr
Fleur de sel
-> Pour la garniture
150 g de chocolat à 70% de cacao
2 avocats bien mûrs
80 ml de lait végétal au choix
8 dattes gonflées dans l’eau chaude (ou 6 pruneaux)
La tarte crue au chocolat ? Avec une pâte sans cuisson bien sûr…
Préparation (25 minutes) :
Faire gonfler quelques minutes les dattes dans l’eau chaude pour renforcer leur moelleux.
Moudre au robot le sarrasin, les noix et les flocons. Puis ajouter les autres ingrédients de la pâte et mélanger l’ensemble afin d’obtenir une boule homogène.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Etaler la pâte légèrement farinée sur un papier cuisson (fariné lui aussi), à travers un film étirable pour plus de facilité. A l’aide du papier, transporter la pâte jusqu’au moule. L’installer du bout des doigts et couper l’excédent aux bords.
Mixer le chocolat fondu avec les avocats, le lait et les dattes égouttées. Répartir la crème chocolatée sur le fond de tarte.
Réserver au frais au moins 3 heures avant dégustation.
Miam!
Pin It
Follow
Bonsoir Victoria
Pourquoi du sarrazin en grain et pas de la farine ?
Merci beaucoup.
Cordialement .
Bonsoir Françoise,
Le sarrasin en grain apporte une texture plus croquante et adaptée à l’absence de cuisson…
Bonjour, le sarrasin en grain le prenez vous grillé? car il en existe aussi du non grillé.
Bonjour Asya,
Dans mon cas, le sarrasin en grain n’était pas grillé. Bonne continuation!
Éviter sirop d’agave. … Très gênant pour les intestins
bonjour.
mummm la texture à l’air bien fondante. A essayer
Par quoi remplacer le sarrasin en grain
Ou trouve t’on des grains de sarrazin ?
Moi je nai que la farine de sarrazin.
Merci
Pouvons ns remplacer les grains de sarrazin par un autre aliment plus courant ?
Merci.
Bonjour Brigitte,
Vous trouverez les grains de sarrasin en magasin bio. Je les ai acheté au poids pour ma part.
Sinon, vous pouvez utiliser davantage de flocons en remplacement.
Merci bcp pr vtre réponse.
Je pensais sinon utiliser des graines de lin que j’ai déjà. Qu’en pensez vs ?