Misez sur un cuisine sans gluten ensoleillée avec ce tian de légumes méditerranéens: oignons, poivrons, ail, aubergines et thym délicieusement rôtis puis agrémentés en gratin.

Voilà un accompagnement savoureux de vos grillades ou bien un plat complet pour les végétariens…

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

5 aubergines

2 gros oignons

3 poivrons

2 gousses d’ail

5 brins de thym

2 feuilles de laurier sauce

2 cuillères à café de curcuma (pour la belle couleur dorée)

5 oeufs

15 cl de crème végétale ou animale

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Facultatif (si vous le tolérez) : Parmesan râpé ou feta émiettée

 

 

Préparation (1h30) : 

Découper les légumes en cubes. Les placer dans un grand plat à gratin ou bien le plat “lèche-frite” du four. Arroser de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger le tout avec l’ail haché, les herbes. Saler et poivrer. 

Faire rôtir au four 45 minutes à 200°C. Mélanger une ou deux fois durant la cuisson afin d’homogénéiser le rôtissage.

 

Confectionner un appareil avec les oeufs et la crème végétale. Parfumer avec le curcuma, le sel et le poivre.

A la sortie du four, ôter les brins de thym et les feuilles de laurier. Répartir les légumes rôtis dans un grand plat à gratin ou des ramequins individuels. Recouvrir de l’appareil. Parsemer éventuellement de fromage (si vous le tolérez).

Cuire 25 minutes à 120°C.

Servir bien chaud avec une viande grillée ou une salade verte pour un repas végétarien.

Astuce rapidité : pour aller plus vite, cuisez vos légumes à la plancha afin d’éviter l’étape de rôtissage au four…

 

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