Des cookies de quinoa, une idée farfelue ? Pas tant que ça… Les grains de quinoa cuits forment des billes à la fois moelleuses et croquantes qui se prêtent bien à ce genre de biscuits. Avec une purée d’oléagineux comme liant (purée d’amande, de noisette ou de cacahuète), pas besoin d’oeuf dans cette recette ! »more
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Vacances d’hiver
Petit break en cette fin février. On se repose, on prend du bon temps et on revient en forme début mars ! Victoria
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Cracking alimentaire et gluten
Si le gluten est naturellement présent dans certaines céréales, il peut être isolé par l’industrie à l’aide du cracking alimentaire. C’est sous cette forme purifiée que le gluten pourra être ajouté dans les aliments ultra-transformés. Étant donné qu’il ne s’agit pas d’un additif alimentaire, la dose est libre et les agences de surveillance sanitaire ne »more
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Bonne fin d’année 2023
Je vous souhaite de belles et gourmandes fêtes de fin d’année ! A très vite, Victoria
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L’automne dans toute sa splendeur
L’automne apporte la fraîcheur, le vent et les feuilles mortes mais aussi de belles ressources de saison : courges, pommes, poires, raisins, noix et noisettes… Alors profitons !
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Smoothie bowl poire chocolat
Un smoothie bowl pour varier le petit déjeuner ? Et pourquoi pas ! Ce petit déjeuner tendance est si simple à préparer : on mixe des bons fruits frais avec un yaourt ou une crème végétale, on verse dans un bol, on décore et on déguste immédiatement ! C’est healthy et easy… J’ai choisi pour »more
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Financiers sans gluten aux pêches plates et groseilles
Qu’il est bon de déguster ces financiers sans gluten aux pêches plates & groseilles ! Ils associent moelleux, douceur et pointe acidulée pour notre plus grand plaisir. Je les aime à l’heure du goûter avec une petite tisane. Mais ils sont aussi adaptés pour un café ou un thé gourmand, en association avec d’autres biscuits. »more
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Blog en vacances
C’est l’heure de la pause estivale ! Je vous donne rendez-vous fin août pour de nouvelles recettes. Victoria
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Une semaine de repos en février
En cette fin février, le temps hésite entre l’hiver franc, enneigé, et les prémices du printemps. Dans les jardins, les jonquilles sont prêtes à pointer le bout de leur nez. Après cette semaine de repos, je reprends mon clavier et continue à partager mes recettes. A bientôt, Victoria
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Crème de sardines à la tomate et au Cognac
La crème de sardines est un souvenir de vacances passées sur la côté atlantique : de la Bretagne à la Vendée, vous trouvez des épiceries fines ou des restaurants qui la proposent. Il existe évidemment un grand nombre de recettes en fonction des aromates utilisés et de la façon de mélanger (mixer pour obtenir une »more
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Financiers sans gluten à la cacahuète
Les financiers sans gluten à la cacahuète sont un vrai petit bonheur à déguster ! Leur composition diffère vraiment des autres gâteaux : ils contiennent très peu de farine, pas de levure mais pas mal de fruits oléagineux et de matière grasse. D’où leur texture inimitable… Autre originalité : cette recette ne requiert que des »more