Aubergines roulées aux noix de Pécan et chèvre frais

 

aubergines roulées aux noix de pécan

 

 

Pour donner un côté chic et travaillé à une apéritif dînatoire, je vous conseille les aubergines roulées aux noix de Pécan. Cette gourmandise salée se picore avec délice. Elle est si fondante et parfumée ! Nous nous sommes régalés…

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

2-3 aubergines pas trop grosses

50 g de noix de Pécan ou de noisettes, noix, etc.

60 g de fromage de chèvre ou brebis frais pour ceux qui le tolèrent, sinon tofu fumé

10 g de raisins secs

1 petite gousse ail

Ciboulette

Huile d’olive

Sel, poivre

 

aubergines roulées aux noix de pécan

Les aubergines roulées aux noix de Pécan agrémentent aussi parfaitement une salade “haut de gamme”

 

Préparation (30 minutes) :

 

Faire préchauffer le four à 150°C.

Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, le top étant une trancheuse ou une mandoline.

Les disposer sur une plaque du four. Les badigeonner d’huile d’olive au pinceau et les enfourner pour 20 minutes.

Confectionner la farce en mixant les noix de Pécan avec les raisins. Mélanger ces fruits secs au fromage frais (ou tofu) avec une fourchette. Incorporer la gousse d’ail hachée, la ciboulette ciselée et poivrer (saler n’est pas nécessaire). Fluidifier la texture avec de l’eau jusqu’à obtenir une préparation facile à tartiner.

Etaler la crème sur les tranches d’aubergine et les rouler sur elles-même. Dans mon cas, elles tenaient ainsi ; on peut aussi y planter un cure-dent.

Réserver au frais et déguster à l’apéritif !

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !Pin It

2 Comments

  1. laucagne marie octobre 26, 2018 5:11 pm Répondre

    Bonjour,
    pourriez vous faire les recettes ” prêtes à etre imprimées” sur une page et sans photo? c’est pratique , j’ai un porte vue avec mes recettes, merci

    • Victoria octobre 28, 2018 7:54 pm Répondre

      Bonjour Marie,
      J’ai essayé de creuser la piste des pages prêtes à imprimer mais n’ai pas réussi à la mettre en place. Je ne suis pas très douée en informatique… Désolée.

Laisser un commentaire