Biscuits Granola sans gluten maison

 

biscuits granola sans gluten

 

 

Miam, des biscuits Granola sans gluten pour le goûter !

Des biscuits simples et croustillants, une fine couverture de chocolat, le tout avec une boisson chaude : ça renvoie en enfance …

 

 

Ingrédients (environ 20 biscuits Granola sans gluten) :


125 g de farine de riz
75 g de farine de sarrasin et/ou châtaigne
60 g de sucre roux de canne
3 g de levure chimique (poudre à lever)
1 belle pincée de sel
75 g d’huile de coco ou avocat bien mûr mixé
5 cuillères à soupe d’eau froide (35-40 g)
100 g de chocolat noir + un filet d’huile au goût neutre

 

biscuits Granola sans gluten

Difficile de résister à ces biscuits Granola sans gluten home made…

 

 

Préparation (40 minutes) : 

 

Mélanger les farines, le sucre, la levure chimique ainsi que le sel. Ajouter l’huile de coco et travailler l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Incorporer l’eau froide et mélanger pour former une pâte homogène.

Étaler la pâte sur une feuille papier cuisson et réfrigérer pendant au moins 2 heures (pour moi, ce fut toute une nuit).

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Découper des biscuits à l’aide d’un emporte pièce rond. Les disposer sur une plaque recouverte de papier ou d’un tapis de cuisson.

Enfourner pour 15 minutes environ en surveillant bien (les miens sont un peu trop cuits) puis laisser refroidir sur une grille.

Pour la finition, faire fondre le chocolat au bain marie. Plonger un par un les biscuits Granola sans gluten dans le chocolat. Laisser prendre à température ambiante ou directement au frigo sur une grille afin que le chocolat fige plus rapidement.

nb : on peut aussi faire des petits stries sur le chocolat avec une fourchette mais les miennes n’étaient pas concluantes ! Ce qui est bien, c’est qu’on peut les effacer en replongeant le biscuit dans le chocolat…

Déguster avec une boisson chaude. Régalez-vous !

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19 Comments

  1. Lisa novembre 18, 2018 5:21 Répondre

    bonjour Victoria,
    pourriez-vous nous indiquer à quelle température vous enfournez, si le four est préchauffé et si vous utilisez un four à chaleur conventionnelle ou tournante ?
    Un grand merci d’avance,
    Elisabeth

    • Victoria novembre 20, 2018 9:19 Répondre

      Bonjour Lisa, j’ai omis en effet quelques détails : four à 180°C préchauffé, chaleur tournante pour moi.

  2. Janny LACOMBE novembre 18, 2018 5:41 Répondre

    Est-ce que je peux remplacer l’huile de coco par du beurre?

    • Victoria novembre 20, 2018 8:47 Répondre

      Oui bien sûr Janny !

  3. Marie-Thérèse novembre 18, 2018 6:09 Répondre

    Bonjour j’allais poser la même question .. merci

  4. simone PERNOT novembre 18, 2018 6:30 Répondre

    oui quelle température 160-180 ? merci
    simone

    • Victoria novembre 20, 2018 9:20 Répondre

      180°C, chaleur tournante, c’est parfait !

  5. crispy novembre 19, 2018 6:56 Répondre

    waouh ! ils sont super bien réussit tes biscuits, faut que j’essais ta recette car ici les garçons en sont friands euh et puis moi aussi un peu qd même lol

  6. Christelle novembre 19, 2018 4:25 Répondre

    Pas mal. Quel chocolat utilises tu ? Merci

    • Victoria novembre 20, 2018 8:45 Répondre

      Bonjour Christelle,
      J’utilise le plus souvent le chocolat Lindt pâtissier 70% de cacao.

  7. Sécotine 1 novembre 20, 2018 5:20 Répondre

    En lisant ta recette j’allait justement te demander quel temps de cuissons mettre entre 160-180 mais puisque on t’a déjà posé la question je n’ attends plus que la réponse! Merci d’avance!

    • Victoria novembre 21, 2018 3:58 Répondre

      La recette a été mise à jour avec les températures !

  8. Justine novembre 21, 2018 7:43 Répondre

    Bonjour, peut-on utiliser une autre huile dans cette recette ? Par ailleurs, l’avocat mixé m’interpelle…peux-tu nous en dire plus ? Tu l’as déjà testé en remplacement du beurre ou de l’huile dans des gâteaux ?

    • Victoria novembre 22, 2018 9:06 Répondre

      Bien sûr Justine, j’ai fait des pâtes à tarte ou des biscuits avec de l’avocat bien mûr qui a la même texture qu’un beurre pommade.
      Attention, une autre huile que l’huile de coco (solide à T° ambiante) apportera une texture bien plus fluide ! Il faut donc en mettre moins.

  9. maro novembre 26, 2018 5:09 Répondre

    Bonjour,
    Peut on utiliser la poudre à lever à la place de la levure chimique ?
    Merci..

  10. maro novembre 27, 2018 11:19 Répondre

    Je viens de voir (poudre à lever) sur la recette c’est tout bon … Merci pour vos recettes, votre site est très beau et donne envie de cuisiner tout plein de bonnes recettes…bonne continuation…

  11. BOISSON décembre 3, 2018 7:40 Répondre

    bonjour, comment faire pour tremper les biscuits aisément? Une technique? Merci

    • Victoria décembre 7, 2018 9:51 Répondre

      Toute réside dans le choix du plat qui contient le chocolat fondu : il doit être de taille adapter et ne pas gêner les doigts quand on plonge le biscuit. Je n’ai pas technique particulière à vous conseille, j’avais un peu de chocolat sur le bout des doigts ! Après avoir retourné le biscuit, je le secouais horizontalement pour que le nappage choco s’étale bien et soit assez lisse sur le dessus.

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