Boulettes de boeuf très moelleuses cuites au four

 

boulettes de boeuf

 

 

Voilà ma recette préférée de boulettes de boeuf.

La viande hachée de boeuf peut parfois être assez sèche. C’est pourquoi elle est mélangée ici avec une autre viande hachée (veau ou porc) ainsi qu’une purée de légumes. On obtient des boulettes très moelleuses, délicieuses à déguster avec une sauce tomate. La cuisson au four, avec quelques champignons émincés, permet d’obtenir une coloration homogène et évite de surveiller !

Les boulettes de boeuf plaisent en général à tous les gourmands, que ce soit dans un couscous (de quinoa), des haricots verts ou une salade.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

350 g de bœuf haché

150 g de porc ou de veau haché

2 œufs

80 g de purée de pomme de terre ou de lentilles corail

1 gousse d’ail

Epices au choix : ici paprika, coriandre, cumin, piment

Sel, poivre

Huile

Accompagnement facultatif (mais recommandé) :

  • 6 champignons frais émincés
  • sauce tomate

 

boulettes de boeuf

Les boulettes de boeuf se marient bien avec les légumes secs et la tomate

 

Préparation (40 minutes) : 

Peser la viande hachée dans un saladier. Ajouter la purée, les oeufs entiers, la gousse d’ail écrasée. Assaisonner avec du sel, du poivre mais aussi quelques épices. Bien mélanger l’ensemble.

Former les boulettes de viande entre les mains et les disposer dans un plat de cuisson huilé. Incorporer éventuellement une cuillère de farine si la préparation est trop collante.

Profiter que le four tourne pour ajouter dans le plat des lamelles de champignons frais arrosés d’un filet d’huile. Ce sera délicieux avec ! Enfourner le tout pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.

Servir chaud avec une salade, de la semoule ou des haricots blancs. Une sauce tomate est recommandée pour accompagner le tout…

 

 

boulettes de boeuf

Un reste de boulettes de boeuf accompagne très bien une salade d’endives

 

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2 Comments

  1. Sylvie janvier 17, 2019 5:08 Répondre

    Voilà une recette que je vai m empresser de faire pour mes petits enfants que je garde en ce moment 🙂
    C est moi qui suis sans gluten , mais tout le monde mange pareil ….
    Bonne journée et merci pour ces recettes sympas .

  2. Lucie janvier 19, 2019 9:31 Répondre

    Moi je fais la recette demain

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