Brownie sans gluten au sésame et à la noisette

 

Brownie sans gluten sésame noisette 1

 

Mamamia !, ça c’est du brownie sans gluten !

Moelleux, affreusement gourmand et très très chocolaté…  Le sésame et la noisette remplacent avantageusement les noix dans cette recette customisée.

 

Ingrédients (pour 8 à 10) :

 

220 g de chocolat
4 œufs bio
100 g de sucre
120 g de farine Ma Vie Sans Gluten de riz & châtaigne
150 g de crème végétale (soja ou amande) ou 150 g d’huile de coco ou 1 avocat et demi écrasé à la fourchette
100 g de noisettes entières
50 g de sésame blond

Brownie sans gluten sésame noisette 2

 

Préparation (45-50 minutes) :

 

Préchauffer le four à chaleur tournante, à 160°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au Bain-Marie.
Pour torréfier les noisettes, étaler les fruits sur une plaque ou dans un grand moule à gratin.  Enfourner pour environ 8 minutes.  Laisser les noisettes refroidir dans le plat et, 10 minutes plus tard, frotter les noisettes entre les paumes de mains : la petite peau s’enlève toute seule!
Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu puis la matière grasse (crème se soja ou huile de coco ou  avocat écrasé) et la farine.

Concasser grossièrement les noisettes grillées. En garder une petite poignée de côté ainsi que 5 g de sésame, pour la décoration.
Incorporer à la préparation le reste des fruits secs.
Placer un papier cuisson dans un moule carré et y verser la préparation. Parsemer de noisettes et sésame.
Cuire 22 à 25 minutes à 160°C : la pointe du couteau doit ressortir à peine  sèche au cœur du brownie.
Laisser refroidir à température ambiante.
Déguster tiède ou froid. Enjoy!

 

Conseils : Afin de découper plus facilement vos brownies, n’hésitez pas à le passer au congélateur quelques minutes.

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21 Comments

  1. LadyMilonguera novembre 4, 2016 4:08 Répondre

    Je t’en piquerais bien un bout…

  2. Geneviève novembre 4, 2016 6:10 Répondre

    ça parait vraiment délicieux….à croquer !
    Mais je reste triste et perplexe devant la recette : par quoi peut on remplacer les oeufs ? ( je viens d’apprendre récemment mon intolérance, et je me rends compte qu’il y a vraiment des oeufs partout ! )

    • Victoria novembre 8, 2016 6:56 Répondre

      Bonsoir Geneviève,
      Consultez cet article pour trouver des idées de remplacement des oeufs…

  3. Céline – Comme une envie de … novembre 4, 2016 6:59 Répondre

    Superbe ce brownie sans gluten !! J’en pique une part au passage 🙂
    Belle soirée

  4. anne novembre 5, 2016 10:22 Répondre

    coucou, très intéressant, j’aime ces deux farines, riz et châtaigne, tu mets quelle proportion, merci

    • Victoria novembre 8, 2016 6:52 Répondre

      60 (riz) / 40 (châtaigne)… Bonne continuation!

  5. Little_Fatiha novembre 5, 2016 6:29 Répondre

    Yummy cela donne super envie
    Je viens juste de le mettre au four
    En suivant la recette je me suis rendu compte qu’il manquait l’étape ajout de la farine 🙂
    Je l’ai ajouté à la fin avant les noisettes et le sesame

    D’ailleurs je me suis rendu compte a la dernière minute que je n’avais plus de farine de riz. J’ai donc fait un mélange châtaigne – coco.
    Pour la crème végétale, mi huile de coco, 1/4 purée sesame, 1/4 purée d’amande

    On verra le résultat 🙂

  6. Joëlle novembre 5, 2016 7:41 Répondre

    J’ai une recette d’inspiration similaire (farines de riz+ châtaigne ) mais qui manque un “chouillat” de fondant et je me suis déjà demandée si ce serait une bonne idée d’ajouter de l’huile de coco. À la lecture de cette belle recette j’ai ma réponse: c’est oui! Merci.

  7. Chlorophylle novembre 6, 2016 5:37 Répondre

    Peut-on faire le mélange des deux farines soi-même ? Comme le demande Anne, quelles seraient les proportions ? Merci!

    • Victoria novembre 8, 2016 6:40 Répondre

      Bonsoir Chlorophylle,
      Vous pouvez évidemment faire le mélange de farine vous-même, à raison de 60 (riz) / 40 (châtaigne) je dirais.
      Bonne continuation!

  8. Chlorophylle novembre 8, 2016 7:05 Répondre

    Merci pour votre réponse! Bonne soirée (au froid : ici, on annonce la neige!)

  9. laurence novembre 10, 2016 7:27 Répondre

    bonjour, je commence depuis peu à me mettre au sans gluten donc je ne connais pas, tout le chocolat se serait lequel svp bonne journée

  10. France novembre 10, 2016 10:43 Répondre

    Bonjour Victoria, super gâteau, très goûteux . J’ai mis farine sarrasin 40g (j’adore) à la place de farine de châtaigne et creme amande pour le gras. C’est toujours un plaisir de te lire et de concocter tes recettes. Merci à toi. Bonne journée

  11. Fanny novembre 13, 2016 1:01 Répondre

    recette parfaite, simple, rapide, délicieuse! Les enfants ont adoré. Merci

    • Victoria novembre 13, 2016 7:59 Répondre

      Impeccable Fanny!

  12. Monique Gallot novembre 13, 2016 6:06 Répondre

    Absolument sublimes! Merci pour tous tes conseils. Je n’avais pas encore laissé de messages. Mais depuis 3 ans environ, je suis un régime Seignalet et ton site m’aide beaucoup. J’ai testé une bonne moitié des recettes proposées. je m’en sers quotidiennement. Merci aussi pour les photos, car avant le régal gustatif c’est un régal des yeux. A bientôt pour d’autres commentaires

    • Victoria novembre 13, 2016 7:58 Répondre

      Grand merci Monique!

  13. shabynette novembre 17, 2016 3:15 Répondre

    Bonjour
    Je viens de tombé sur votre site.
    Les idées recette sont géniaux.
    J’allaite encore et je doit faire attention a ne pas consommé trop riche.
    Cependant j’aimerais savoir le nombre de calories de cette recette svp

    • Victoria novembre 17, 2016 4:33 Répondre

      Bonsoir Shabynette,
      Le brownie est un dessert délicieux mais très riche! Une portion d’environ 85 g représente selon moi 350 kcal…

  14. Lorma décembre 20, 2016 12:30 Répondre

    Bonjour,
    Merci pour cette recette qui donne envie! J’aimerais savoir si il est possible de mettre du beurre à la place de la crème de soja? Si oui quelles seraient les quantités s’il vous plaît?
    Un grand merci pour toutes vos recettes qui sont délicieuses, inspirantes et assez simples à réaliser.
    Bonne continuation!

    • Victoria décembre 20, 2016 12:46 Répondre

      Bien sûr Lorma, vous pouvez aussi utiliser du beurre. Dans ce cas, prévoyez la même quantité (150g). Bonne cuisine!

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