Galettes de céréales et poireaux

 

Les galettes de céréales et légumes sont idéales pour un repas végétarien à la fois léger et rassasiant.

Une petite crudité en accompagnement et hop!, elles peuvent se consommer chaudes ou froides (en-cas malin à apporter au bureau).
Le truc en plus : les galettes  de céréales et légumes peuvent se congeler, se réchauffer au four ou même au grille-pain.

 

Galettes céréales et légumes CSC2

 

Ingrédients (pour 6 galettes) :

 

80 g de riz
160 g de Duo flocons avoine & sarrasin (Ma Vie Sans Gluten) ou de flocons d’avoine sans gluten
22 cl de lait végétal au choix (= 220 g)
320 g de poireau émincé
8 tomates séchées
Herbes de Provence, sel, poivre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 œuf entier
Huile d’olive
Facultatif : 60 g de tomme de brebis râpée

 

 

Galettes céréales et légumes CSC1

 

Préparation (50-55 minutes) :

 

Rincer le riz à l’eau claire. Le cuire, à couvert, dans le double de volume d’eau. La cuisson doit être maintenue à feu doux durant environ 25 minutes.
Peser les flocons et les laisser gonfler, à couvert, dans le lait.
Faire revenir les poireaux émincés 5 minutes dans un filet d’huile d’olive puis 10 minutes à couvert avec un peu d’eau.
Mélanger dans une jatte l’ensemble des ingrédients. Assaisonner avec le curcuma, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajouter les tomates séchées émincées.
Préchauffer le four à 180°C.
Confectionner les galettes (10 à 12 au total) sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. S’aider au besoin d’un cercle en inox.
Enfourner les galettes pour 20-25 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Déguster chaud ou froid avec une crudité.

 

 

 

D’autres recettes de galettes de céréales :

 

 

Retrouvez cette recette et bien d’autres sur le site Ma Vie Sans Gluten.

 

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3 Comments

  1. sotis novembre 14, 2016 1:38 pm Répondre

    elles sont extra tes galettes!!!! bisous

  2. Chlorophylle novembre 15, 2016 11:07 am Répondre

    Peut-on utiliser d’autres flocons que ceux indiqués dans la recette (sarrasin et quinoa par exemple ou sarrasin et millet, ou un autre mélange encore) ? Merci! J’adore les croquettes de céréales! On peut varier facilement leur composition!

  3. Joëlle novembre 16, 2016 7:10 am Répondre

    Je n’ai jamais essayé de réchauffer nos galettes de céréales au grille-pain. Merci pour ce tuyau!

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