Crème citron-coco aux graines de chia moulues

 

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Après le test de l’entremet aux graines de chia (entières) et fruits rouges, voici la crème citronnée aux graines de chia moulues!

Je l’ai parfumée avec du citron et du lait de coco mais vous pouvez envisager bien d’autres variantes :

  • fraise / menthe / lait de riz
  • orange / cannelle / lait soja-noisette.

Moulues, les graines de chia épaississent la préparation, formant un “mucilage”. Une autre manière de confectionner des petites crèmes après :

Pour en savoir plus sur les graines de chia, consultez cet article.

 

 

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Voici les proportions moyennes pour une crème au graines de chia moulues

 

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

2 cuillères à soupe de graines de chia

6 cuillères à soupe de lait de coco

Zestes et jus d’un demi citron

2 cuillères à soupe de miel liquide ou sirop d’agave (à ajuster selon votre envie)

Vanille en poudre

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée pour la décoration

 

 

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Remarque : selon la texture souhaitée (crème ferme ou plutôt lisse et liquide), vous pourrez ajuster la quantité de liquide avec davantage de lait de coco ou bien un autre lait végétal en complément (riz, amande, soja). 

 

 

Préparation (5 minutes puis 1 heure à 1/2 journée de repos):

 

Moudre les graines de chia finement. Vous pouvez en préparer une quantité importante et la stocker dans un bocal pour l’utiliser plus tard.

Mélanger les graines de chia au lait de coco. Ajouter le miel, une belle pincée de vanille en poudre, les zestes du demi-citron puis son jus.

Laisser reposer la crème au frais pendant 1/2 journée afin que les graines de chia gonflent et épaississent la préparation.

Mélanger vivement avant de servir et décorer de noix de coco râpée.

 

 

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Les graines de chia épaississent et colorent

 

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votre délicieux entremet citron-coco!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Remarque : la phase de repos peut être accélérée si vous ajouter le lait de coco chaud.

 

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5 Comments

  1. Marie-Jo mai 16, 2015 6:12 Répondre

    Merci pour cette nouvelle recette très sympa. Je vais l’essayer rapidement. Merci

  2. henebe mai 18, 2015 9:31 Répondre

    Bonjour, avec quoi peut-on moudre les graines de chia et lin. Sincèrement je ne voie pas.

    • Victoria mai 18, 2015 8:36 Répondre

      Avec un petit robot ménager à herbes ou ail (j’ai un mini Seb pour ma part).

  3. Corinne septembre 1, 2016 6:59 Répondre

    Je n’ai pas de graines de chia. Par quoi les remplacer pour cette recette ?
    Merci

    • Victoria septembre 1, 2016 7:37 Répondre

      Difficile Corinne, aucune graine ne gonfle pareillement! Mieux s’abstenir je pense…

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