Flans aux épinards et au curry

 

flans aux épinards et curry

 

Pour une entrée légère ou un plat principal, ces petits flans aux épinards et curry sont un régal ! J’ai aimé la touche de lait de coco qui renforce l’accent exotique de la recette mais on peut la remplacer par une autre crème, végétale ou non. A côté d’une petite salade de crudités, ces flancs aux épinards constitue un savoureux plat végétarien de printemps. 

 

flans aux épinards et curry

Servez les flans aux épinards et curry directement à la sortie du four afin qu’ils soient bien gonflés !

 

Ingrédients (pour 5 flans aux épinards individuels) :

3 oeufs

400 g d’épinards frais ou 275 g d’épinards surgelés, réchauffés doucement à la casserole

20 cl de crème végétale (de coco pour moi) ou animale

1 petit oignon

Curry, sel, poivre

 

flans aux épinards et curry

Les flans aux épinards et curry sont fins, légers et savoureux…

 

Préparation (40 minutes) :

Epinards frais : les rincer et les équeuter avant de les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile.

Epinards surgelés : les placer dans une casserole sans ajout d’eau et les faire décongeler à feu doux avec un couvercle.

Emincer et dorer un oignon dans une petite poêle huilée.

Fouetter les oeufs entiers avec les épinards et les oignons, ajouter la crème et assaisonner généreusement avec le curry, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans 5 ramequins huilés.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C. Servir les flans aux épinards chauds ou froids, démoulés ou non, avec des crudités de saison (radis, asperges, carottes râpées, etc.)

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8 Comments

  1. lolo29 mai 5, 2019 6:57 Répondre

    Coucou,
    Merci pour ces flans. Je les servirais volontiers avec une viande ou un poisson, avec un féculent.
    Bisous.

  2. Sylvie mai 9, 2019 7:11 Répondre

    Ça a air tres bon !
    Je vai au marché du coup je vai prendre des épinards !!! Le soir avec une salade c est parfait .
    Merci et bonne journée

  3. viviane BOUIRAT mai 9, 2019 10:50 Répondre

    Merci pour cette recette que j’ai tenté hier c”est succulent sur une petite salade de mache très léger .
    Merci pour toutes ces merveilleuses recettes.

    • Victoria mai 9, 2019 4:29 Répondre

      Oui Viviane je suis d’accord avec vous, c’est idéal pour un repas léger.

  4. claudy mai 9, 2019 3:52 Répondre

    Merci ,à tester rapidement .
    Bonne soirée

  5. Sylvie mai 11, 2019 11:23 Répondre

    Faits a midi ! J ai rajouté des brocolis car je n avais pas assez d epinard .
    Excellent : avec une côté de veau et salade .
    Bon w end et merci pour ces recettes inventives .

    • Victoria mai 11, 2019 4:17 Répondre

      De rien Sylvie !

  6. Isa mai 25, 2019 3:46 Répondre

    Un recette simple et délicieuse qui m’a bien rendu service cette semaine pour préparer un dîner rapidement après une longue journée de travail. J’ai utilisé des épinards surgelés et du lait de coco.
    Merci!

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