Gâteau de pomme de terre

 

Gâteau de pomme de terre

 

 

Le gâteau de pomme de terre est une recette très simple et rustique mais néanmoins délicieuse.

Elle accompagne aussi bien les viandes, que les poissons ou encore les salades mêlées pour un repas végétarien.

Sélectionnez pour cette préparation des pommes de terre à chair ferme et fondante, par exemple les divine Noirmoutier de Vendée.

 

 

Ingrédients (4-6 personnes) :

 

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme

20 cl de crème végétale Ÿ

1 l de bouillon de légumes Ÿsans gluten

2 feuilles de laurier

1 filet d’huile d’olive Ÿ

Sel, poivre

 

 

gâteau de pomme de terre

Le gâteau de pomme de terre, simplement bon!

 

 

Préparation (1h30) :

 

Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’une trancheuse.

Plonger les pommes de terre dans une casserole remplie d’un litre de bouillon chaud. Laisser cuire 4 à 5 minutes puis égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer une couche de rondelles de pommes de terre dans un moule à manqué huilé. Assaisonner et verser un trait de crème. Procéder ainsi pour former des couches successives. Déposer les feuilles de laurier sur la surface et enfourner pour 1 heure de cuisson.

A la sortie du four, retirer le laurier et démouler le gâteau de pomme de terre. Servir aussitôt.

 

 

Une recette réalisée pour Vendée Qualité, organisme de promotion des produits Label Rouge de Vendée!

 

 

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5 Comments

  1. lapergue mars 2, 2017 3:40 Répondre

    je vais essayer ce we, cela a l’air délicieux,proche du gratin dauphinois. Merci pour ces rcettes

  2. Marie-Claire mars 2, 2017 4:05 Répondre

    Merci pour votre recette programmé pour demain avec des paupiettes.
    Cordialement.

  3. Veronique mars 3, 2017 5:26 Répondre

    Je pense qu’il ne faut pas pré cuire les pommes de terre dans le bouillon. Quand on met des pommes de terre dans l’eau, il faut qu’il y ait la peau sinon elles se gorgent d’eau. Je l’ai entendu dans une émission culinaire.

    • Victoria mars 5, 2017 8:43 Répondre

      Vous avez raison Véronique. Les pommes de terre cuites à l’eau sans peau se gorgent vite d’eau. Dans cette recette, avec la précuisson très courte et la variété à chair ferme, je n’ai rencontré de problème. Mais on peut jouer la sécurité en réalisant la précuisson avec peau.
      Bonne continuation!

  4. Marine mars 7, 2017 6:35 Répondre

    Bonsoi Victoria. Quel type de crème utilisez-vous pour cette recette ? Je n’apprécie pas vraiment le goût de la crème de soja. Merci.

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