Gratin sans gluten chou fleur, saumon, pointe de curry et amandes

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Un savoureux gratin sans gluten, alliant chou fleur et saumon

 

Envie d’un gratin sans gluten, pour manger des légumes tout en se régalant ?

Idéal pour petits et grands, le gratin de chou fleur et saumon séduit par son onctuosité et son goût.

Bien vu la Béchamel relevée avec une pointe de curry ainsi que les amandes concassées pour le contraste croquant dessus – moelleux dessous !

 

Ingrédients (pour 2) :

150g de saumon frais

250g de bouquets de chou fleur frais ou surgelés

un peu de Béchamel sans gluten  (j’ai utilisé un petit reste ; pour la recette c’est ici)

Sel, poivre, curry ou curcuma

4-5 amandes salés (magasins bio ou rayon apéritif)

 

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Les légumes passent mieux en gratin!

 

Préparation (20-25 minutes) :

Pour une fabrication express, placer le pavé de saumon et les bouquets de chou fleur (frais ou surgelés) dans le panier de votre cocotte minute. Y ajouter un fond d’eau.

Compter 10 minutes de cuisson lorsque la soupape chuchote.

Pendant ce temps, confectionner la Béchamel sans gluten (la parfumer avec une pointe de curry) et concasser grossièrement les amandes au robot ou au pilon.

Préchauffer le four sur position grill.

Composer le gratin sans gluten en alternant les couches : chou-fleur, saumon, Béchamel, chou-fleur, saumon, Béchamel. Finir en parsemant les amandes concassées.

Enfourner pour 5 minutes. C’est prêt !

 

Envie de gratin sans gluten ?

 

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10 Comments

  1. Christelle juin 11, 2015 1:00 Répondre

    Bonjour Victoria,

    Urgent !!! Je souhaite le faire pour diner, pouvez vous me conseiller les quantités pour 8 pers ???
    Si j’applique les qté pour 2 pers à une recette pour 8 ça donne
    600G de saumon et 1 kg de choux fleur ….

    Merci bcp

  2. Victoria juin 12, 2015 6:26 Répondre

    Désolée Christelle, je suis loin de passer la journée devant mon ordinateur. Toutefois, vous pouvez multiplier les quantités par 4 pour obtenir un gratin pour 8 personnes. Bonne cuisine!

  3. Christelle juin 21, 2015 12:10 Répondre

    J’imagine et C’est bien normal merci pour votre retour je le tenterai bientôt !

  4. Sylvie septembre 17, 2015 9:22 Répondre

    Délicieux ce gratin que j’ai réalisé avec une couche supplémentaire d’épinards (surgelés) et une gousse d’ail. Cuit dans un moule à cake, démoulé pour le service, il est en plus très joli.
    Merci beaucoup pour ce site idéal, je ne regrette qu’une chose : ne pas avoir trouvé comment imprimer mes recettes préférées en une seule page. Pouvez-vous m’aider ?
    Bonne journée.

    • Victoria septembre 17, 2015 8:20 Répondre

      Merci Sylvie pour votre retour!
      Concernant l’impression des recettes, je ne vois pas comment améliorer les choses. Désolée…

  5. Erika octobre 2, 2015 11:58 Répondre

    Bonjour Victoria,
    Je découvre votre site et toutes vos recettes. Merci pour toutes ces idées salées et sucrées qui donnent envie !!
    Je voulais juste signaler, pour les personnes étant très intolérantes au gluten (cas de mon bout de chou de 4 ans) que le curry contient de l’amidon de blé (je l’ai moi même appris par hasard en contactant l’afdiag) il vaut mieux utiliser le curcuma dans ce cas.
    Encore merci de nous faire partager toutes ces bonnes recettes et bonne journée.

    • Victoria octobre 4, 2015 5:57 Répondre

      Grand merci Erika pour cette précision. Le curry est un mélange d’épices et selon la provenance ou les marques, il peut y avoir des traces d’amidon.

  6. Mel33 janvier 11, 2016 8:25 Répondre

    Encore une recette testée (vote blog a été mon fil rouge du weekend) et approuvée. Les loulous ont adoré!!! Et les grands aussi!! Merci encore pour toutes ces pépites!!!

  7. Caroline janvier 14, 2016 4:43 Répondre

    Bonjour !
    Comment faut-il procéder si on a pas de cocote ?…Faut-il faire cuire les pavés de saumon à la vapeur d’abord ou peut-on tout enfourner d’un coup et cuire au four ?
    Merci d’avance pour votre réponse !

    • Victoria janvier 14, 2016 9:13 Répondre

      Bonsoir Caroline,
      Il vaut mieux précuire un peu le saumon. A la vapeur c’est très bien.
      Bonne continuation!

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