Les indétrônables crêpes “blanches” sans gluten

Personnellement, j’adore le mois de février pour … la Chandeleur ! Parce que le froid, la pluie et le printemps qui n’en finit pas de se faire attendre, c’est un peu déprimant. Mais pourquoi réserver les crêpes, sans gluten of course!, uniquement pour cette période de l’année ?

Croustillantes galettes bretonnes sans gluten avec une garniture salée ou crêpes « blanches » sans gluten pour goûters enchanteurs, c’est toujours l’assurance d’un repas dans la bonne humeur.

Crepes sans gluten

Crepes sans gluten

 

Ingrédients (pour 8) :

150g de farine de riz

80g de farine de maïs ou de millet

Facultatif (pour des crêpes sucrées uniquement) : 20g de sucre

3 œufs

50cL de lait végétal

 

Préparation (10 minutes puis 1 heure d’attente) :

Tamiser les farines et les placer dans une jatte. Ajouter les œufs entiers et la moitié du lait. Fouetter vivement afin d’éviter les grumeaux. Verser le reste du lait et mélanger à nouveau.

Laisser la pâte reposer environ 1 heure. Si, au moment de l’utilisation, elle vous semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Cuire dans une poêle chaude et huilée. Retourner à mi-cuisson et garnir.

Mes astuces en plus :

  • Egayez votre goûter en utilisant un lait végétal délicatement parfumé : lait de soja vanillé, lait de noisette, lait d’amande… Si vous appréciez les crêpes croustillantes, remplacez la moitié du lait par de l’eau ou du cidre.
  • Il vous reste de la pâte ? Vous pouvez sans problème la conserver 1 ou 2 jours au réfrigérateur. Gardez-la dans une bouteille, il vous suffira juste de la secouer avant utilisation.

 

Vous aimez aussi les gaufres sans gluten, les wraps et les pancakes? Lisez la suite…

 

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14 Comments

  1. Fatiha février 24, 2015 6:18 Répondre

    Bonsoir,

    Je n’aime pas les laits végétaux et je ne supporte pas le lait de vache. Peut on mettre de l’eau à la place pour les crêpes sucrées ? puisque les galettes de sarrasins se réalisent avec de l’eau. Merci d’avance.

    • Victoria février 26, 2015 6:32 Répondre

      Bonjour,
      Vous pouvez remplacer le lait végétal par de l’eau ou moitié eau-moitié cidre…
      Bonne cuisine!

  2. Fatiha février 26, 2015 6:55 Répondre

    Merci beaucoup de m’avoir répondu et merci aussi pour toutes tes recettes que je testerai bientôt.

  3. nathalie avril 18, 2015 3:57 Répondre

    je découvre ce site par hasard. une merveille. merci pour toutes ces superbe recette. je viens juste de faire le gâteau au citron.
    merci

    • Victoria avril 19, 2015 9:02 Répondre

      Le hasard fait parfois bien les choses. Bonne découverte du blog!

  4. Alizée mai 18, 2015 4:06 Répondre

    Bonjour, merci pour toutes ces bonnes recettes!
    Je suis intolérantes aux oeufs comment puis-je les substituer pour réaliser ces crêpes?
    Merci pour votre réponse!

    • Victoria mai 18, 2015 8:33 Répondre

      Bonjour Alizée,
      Je n’ai pas encore essayé cette recette… Désolée de ne pouvoir vous aidé cette fois-ci!
      Bonen continuation.

  5. Prevot octobre 11, 2015 9:07 Répondre

    Je viens de découvrir votre site j’ai fait vos crème rapides au chocolat ; merci de toutes vos recettes qui vont embellir mes assiettes et adoucir mon intolérance au gluten et au lactose

    • Victoria octobre 12, 2015 6:48 Répondre

      Grand merci Elodie pour votre témoignage… Bonne continuation dans la cuisine dans gluten alors!

  6. Corinne août 8, 2016 11:23 Répondre

    Hum ! délicieuse la pâte à crêpe.
    Merci pour vos recettes. Franchement épatant !
    Vos recettes sont simples à réaliser et bonnes, c’est rare.
    Au plaisir.
    Corinne

    • Victoria août 9, 2016 4:16 Répondre

      Merci Corinne, c’est agréable à lire! Bonne continuation…

  7. Chlorophylle juin 26, 2017 5:35 Répondre

    Bonjour,
    A la place du rôti de porc, peut-on utiliser du tofu, des graines, des tomates… enfin, d’autres ingrédients ? Merci beaucoup!
    Par ailleurs, il me semblait que les wraps étaient plus épais que les crêpes ? Ne faudrait-il pas une pâte un peu moins liquide que celle qui est préconisée pour les crêpes ? Merci encore et bonne soirée!

    • Victoria juin 30, 2017 8:47 Répondre

      Évidemment Chlorophylle, vous pouvez garnir vos wraps comme vous l’entendez!

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