Rochers coco très moelleux

 

Sans gluten ni sans matière grasse d’ajout, les rochers coco constituent une gourmandise simple et saine.

Je les trouve pour ma part souvent trop secs, pas vous ?

C’est pourquoi je vous propose  ici une recette de rochers coco très moelleux. Trois ingrédients dont un reste de blanc d’œuf, quelle simplicité ! Servis sous forme de mini  dessert sans gluten ou pour accompagner le café ou le thé, on ne s’en lasse pas…

 

rochers_coco_sans_gluten

Trois ingrédients pour ce dessert sans gluten facile à réaliser

 

Ingrédients :

2 blancs d’œufs

120g de noix coco râpée

100g de sucre de canne

 

Préparation (15 minutes seulement) :

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et la coco, mélanger délicatement avec une cuillère.

Réaliser des petites boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Placer au four, cuire 5-7 minutes à 175°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

rochers_coco

 

Le truc en plus : idéal pour utiliser les blancs d’oeufs restants d’une autre recette…

 

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25 Comments

  1. Patricia avril 10, 2014 12:15 Répondre

    Bonjour Victoria,
    Je viens de faire les petits moelleux à la noix de coco râpée … Un délice et tellement vite fait. Merci et bonne suite …. Bises. Patricia

    • Victoria avril 10, 2014 12:58 Répondre

      Difficile en effet de faire plus rapide! Et tellement pratique pour utiliser des blancs d’oeufs…
      Bonne dégustation alors!

  2. Isabelle janvier 11, 2015 7:55 Répondre

    Ma fille de 4 ans est allergique au gluten et au lait et je recherche souvent des recettes pour lui faire plaisir, sans passer des heures en cuisine, ni avoir besoin de dévaliser les alimentations spécialisées et là, c’est top !!! Toute la famille s’est régalée et avec les jaunes nous avons fait des biscuits à l’amande. Les goûters de la semaine sont prêts 😉 Merci

    • Victoria janvier 11, 2015 8:30 Répondre

      Super! Je vois que vous êtes organisée pour ne rien jeter : une recette ce les jaunes d’oeufs, une autre avec les blancs.
      Bon goûter à tous!

  3. Marinekd mars 28, 2015 10:06 Répondre

    Bonjour Victoria,
    Je découvre votre formidable blog qui va me permettre de découvrir énormément de nouvelles recettes sans gluten.
    Merci pour ce riche partage!
    Marine

    • Victoria mars 28, 2015 12:54 Répondre

      De rien! C’est avec plaisir… Bonne cuisine!

  4. Cyrielle mai 17, 2015 4:08 Répondre

    Un pur délice ces petits rochers coco… Facile, rapide…

    • Victoria mai 18, 2015 8:38 Répondre

      Oui Cyrielle, cette recette express est toujours un délice! On ajuste la texture souhaité avec le temps de cuisson…

  5. Chritelle juin 11, 2015 12:42 Répondre

    Tellement simple et tellement bon ! Ces rochers se conservent bien, enfin encore faut-il avoir le temps de les conserver 🙂

  6. Patience juin 20, 2015 10:17 Répondre

    Merci Victoria pour cette délicieuse recette ! C’est un vrai délice !
    J’ai juste prolongé le temps de cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés !

    • Victoria juin 21, 2015 8:51 Répondre

      Vous avez eu raison, il faut régler la durée cuisson en fonction de votre four et de vos préférences! Bonne continuation!

  7. Miss Supermarket août 2, 2015 8:54 Répondre

    Merci pour cette recette, si rapide et simple à faire puisque tous les ingrédients sont déjà dans notre réfrigérateur/placard ! Je viens de découvrir mon intolérance au gluten et je consulte régulièrement votre blog pour y trouver astuces, conseils et recettes. Cet après-midi, je suis invitée à prendre le café chez ma cousine : je vais y apporter ces petits rochers qui, j’en suis sure, vont plaire à tout le monde !

    http://miss-supermarket.fr

    • Victoria août 3, 2015 4:44 Répondre

      Voici une très bonne idée, ces rochers plaisent beaucoup en général! Au café c’est super…

  8. Juliette août 23, 2015 8:06 Répondre

    Un franc succès! J’ai ajouté une cuillère à café de cannelle car j’aime beaucoup son association à la noix de coco. Egalement prolongé la cuisson.

  9. Emilie février 11, 2016 5:08 Répondre

    Mmm ils sont présentement dans le four, j’y ai goûté et je les laisse cuire un peu plus également (mon fourneau n’est pas récent). J’y ai ajouté zeste et jus de clémentine… Miam!!! C’est délicieux. Un vrai péché en fait. !!! Le dessous commençant à dorer, je crois que je vais maintenant les faire brunir quelques minutes sous le gril du dessus. 😉 Merci du partage!
    P.s. Je suis du Quebec, par curiosité, pesez-vous vos ingrédients? (Je les ai pesés. Ici on utilise souvent les tasses à mesurer.)

    • Victoria février 11, 2016 4:14 Répondre

      Super recette en effet Emilie! Ici, en France, on pèse systématiquement les aliments. Pour les liquides, on mesure le volume dans un verre doseur. Des habitudes bien différentes!

      • Emilie février 12, 2016 2:58 Répondre

        Ça me donnera une raison de plus d’utiliser ma jolie balance couleur raisin 🙂 La prochaine fois, je les laisserai peut etre tel quels au lieu de les dorer, car je trouve que le goût du coco grillé efface un peu celui d’agrume… Et c’est si bon! Merci encore, j’ai hâte d’essayer les prochaines recettes! 🙂

  10. Bonnie avril 19, 2016 9:44 Répondre

    Bonjour je suis du Québec c’est une délicieuse recette je lai adoptée trop bonne.
    merci Victoria pour tes bonnes recettes ils sont super.

    • Victoria avril 20, 2016 2:21 Répondre

      De rien Bonnie! Heureuse que mes recettes soient adoptées outre Atlantique!

  11. Corinne septembre 5, 2016 3:34 Répondre

    Succulente recette. On se régale ! Merci beaucoup.
    Moi aussi le temps de cuisson a été un peu plus long. En surveillant le four, on y arrive très bien.

  12. France février 1, 2017 2:53 Répondre

    délicieux mais quelqu’un aurait-il une solution pour que les rochers ne restent pas coller au papier sulfurisé ?

  13. Anna février 12, 2017 4:32 Répondre

    Bonjour, pouvez vous me dire pour combien de rochers correspond cette recette et de quelle taille approximative? Merci

    • Victoria février 12, 2017 9:42 Répondre

      Bonsoir Anna,
      Cette recette permet de faire 10 à 15 rochers ronds d’environ 3 cm de diamètre.

  14. Adrien mars 19, 2017 1:31 Répondre

    Bonjour Victoria ma maman et moi avons fait cette recette et avons modifié 2 choses car la pâte nous paraissait trop friable, nous avons ajouté de la banane pour lier et ajouter 6 minutes de cuisson et en avons donc fait des cookies coco banane. Voici le lien vers la photo quand c’est sorti du four http://img4.hostingpics.net/pics/605922DSCN1641.jpg
    Au revoir et merci pour cette merveilleuse recette

    • Victoria mars 19, 2017 8:35 Répondre

      Belle idée!

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