Pour changer un peu de la viande, essayez le steak de lentilles vertes, vous serez bluffez ! Sur la photo, c’est à s’y méprendre non ? On croirait un steak haché bien cuit… Et pourtant, il s’agit d’une préparation à base de lentilles cuites et d’aromates, riches en protéines végétales et en fibres.

 

Ingrédients (pour 2) :

140 g de lentilles vertes cuites et égouttées (ou mix lentilles – haricots rouges)

1 cuillère à soupe bombée de farine de riz (tout dépendra du taux d’humidité des lentilles)

Ail, paprika, sel, poivre, persil

facultatif : sauce soja sans gluten

 

 

Préparation (10 minutes) : 

Ecraser les lentilles cuites à la fourchette ou bien les mixer. Ajouter une cuillère à soupe bombée de farine. Assaisonner selon l’envie avec du sel, du poivre, de l’ail et des épices. Emincer le persil.

Former deux boules égales avec la préparation. Les écraser légèrement du plat de la main en donnant la forme de steaks hachés.

Faire chauffer une poêle huilée et y dorer les steaks de lentilles quelques minutes sur les deux faces.

Servir bien chaud avec les légumes et de la moutarde, des frites maison…

Bon appétit !

 

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