Tarte sans gluten moelleuse aux aubergines grillées et jambon de pays

tarte_sans_gluten_muesli_aubergine_CSC2

 

Pas envie de vous enquiquiner à réaliser une pâte à tarte sans gluten “maison” ?

Il existe une technique de remplacement rapide et simple : des flocons sans gluten type muesli gonflés dans un lait végétal vous donneront un délicieux fond de tarte sans gluten.

Sarrasin, châtaigne, quinoa, pois chiche, riz, on trouve aujourd’hui en magasins bio des flocons de toutes sortes pour varier les plaisirs.

 

 

Ingrédients :

150 g de flocons de céréales sans gluten (sarrasin, châtaigne…)

300 ml de lait de soja ou de riz

75 g de noix moulues (ou noisettes ou amandes)

1 boîte de coulis de tomates ou de tomates concassées

2 aubergines

1 gousse d’ail

Basilic, herbes de Provence ou thym

Jambon de pays

tarte_sans_gluten_muesli_aubergine_CSC

 

 

Préparation :

Dans une jatte, placer les flocons, les amandes moulues et le lait. Saler. Laisser gonfler 20 minutes avec un couvercle.

Découper les aubergines en fines rondelles (la trancheuse est idéale!). Les disposer sur une plaque du four. Les badigeonner d’huile d’olive au pinceau, parsemer du sel du poivre, des herbes et, pourquoi pas, un peu de piment doux. Cuire environ 8 minutes à 220°C sur l’une des faces puis retourner les rondelles d’aubergines et cuire à nouveau 8 minutes. Ajuster la durée de la cuisson selon votre four et l’épaisseur des rondelles : les aubergines doivent avoir perdu un peu de leur eau sans fortement colorer.

Étaler la préparation muesli sur un papier cuisson en lui donnant une forme ronde ou rectangulaire. Cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, garnir généreusement la pâte de tomates concassées auxquelles vous aurez ajouté la gousse d’ail écrasée et le basilic ciselé. Ajouter les rondelles d’aubergines et le jambon de pays en chiffonnade.

Servir avec une salade verte bien fraîche, un régal!

 

tarte_sans_gluten_muesli_aubergine_CSC1

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !Pin It

14 Comments

  1. cel août 23, 2014 10:26 Répondre

    je viens de découvrir votre site.. qui me met les papilles à la bouche.. intolérante au gluten et au lactose depuis peu.. je dois donc changer ma façon de cuisiner..
    merci à vous.

  2. cindy juin 19, 2015 12:50 Répondre

    Bonjour ,

    Félicitations pour toutes ces recettes …
    J’ai testé celle-ci ce midi , résultat : un régal!
    Tout le monde a apprécié même mon mari pour qui les protéines animales étaient presque indispensable à tous les repas !
    J’ai choisi d’utiliser les flocons d’avoine et de faire “infuser” l’ail et le basilic dans les tomates concassées pour plus de saveurs…

    Ce soir , je tente les chaussons type calzone!

    Merci encore!

    • Victoria juin 21, 2015 9:02 Répondre

      Cette tarte originale plaît en général beaucoup! Bonne continuation…

  3. Constance août 9, 2015 7:36 Répondre

    Cette tarte est juste délicieuse ! Un régal ! Comme toute vos recette que j’ai eu l’occasion de tester. Votre blog est génial et je vous remercie pour toute ces bonnes recettes !

    • Victoria août 14, 2015 7:14 Répondre

      Merci Constance pour votre retour très enthousiaste!

  4. malou août 23, 2015 12:40 Répondre

    Je viens de tester cette recette, elle est vraiment délicieuse! Par contre je me demandais si c’était normal que le fond de tarte soit moelleux? J’ai découvert récemment votre blog et j’aime beaucoup vos recettes.

    • Victoria août 23, 2015 7:16 Répondre

      Bonjour Malou, dans cette recette la pâte peut être moelleuse ou plus croquante en fonction de la précision (durée, température). A vous d’ajuster selon vos préférences…

  5. Isabelle octobre 1, 2015 5:32 Répondre

    Hum, c’était délicieux! Nous avons adoré la texture de la pâte. Je l’ai réalisé avec des flocons de petit épeautre et des noix. Je n’avais pas de jambon mais c’était parfait sans!

  6. Carla octobre 12, 2015 7:45 Répondre

    Bonjour,

    J’ai réalisé cette tarte ce week end avec une pseudo ratatouille, moitié flocons de chataignes, moitié sarrazin avec du lait riz/quinoa et QUEL DELICE!!!
    Merci infiniment, je pense que cela va devenir un best seller dans ma cuisine aussi bien en salé qu’en sucré (je rêve de tester 100% flocons chataignes, noisettes, chocolat bananes).

    Un an que je suis ton blog et que je réalise des recettes à tomber en toute simplicité.

  7. Victoria octobre 19, 2015 12:35 Répondre

    Grand merci Carla pour votre témoignage. Bonne continuation!

  8. Joëlle octobre 24, 2015 4:11 Répondre

    je viens de découvrir votre site. j’ai hâte d’expérimenter merci

  9. Claire BROSE avril 3, 2016 3:17 Répondre

    Je suis impatiente d’expérimenter vos recettes !je souffre de Fybromyagie et ce régime sans gluten me réussi ! Merci de votre gentillesse a repondre
    Claire

  10. isabelle octobre 18, 2016 12:24 Répondre

    Bonjour, cela n’est pas mentionné mais je suppose qu’il faut également faire chauffer les tomates concassées ?

    • Victoria octobre 18, 2016 9:47 Répondre

      Bonsoir Isabelle,
      Dans cette recette, j’étale les tomates (sous forme coulis ou concassées) sans cuisson préalable.
      Bonne cuisine!

Laisser un commentaire