Proposer un cake sans gluten banane-chocolat, c’est l’assurance d’un moment intense de gourmandise ! La banane fondante, cuite au coeur de la pâte et le chocolat noir font vraiment merveille ensemble. Les morceaux de fruits rajoutent du moelleux au gâteau. C’est une bonne recette de saison pour le goûter ou le dessert. Ingrédients (pour un »more
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Polenta crémeuse aux champignons et jambon de pays
Cette polenta crémeuse est vraiment très agréable, presque fondante ! Pour obtenir cette texture, sa cuisson doit être étroitement surveillée et, idéalement, il faut la manger dans la foulée. Elle est ici bien mise en valeur par les champignons dorés, le jambon de pays, les jeunes pousses et les noisettes toastée (la touche finale !). »more
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Bonne et heureuse année !
Je profite des premiers jours du mois de janvier pour vous souhaiter une année en pleine santé avec de bons moments partagés autour de la cuisine !
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Saumon mi-cuit au sésame façon tataki
Aussi beau que bon, voici le saumon mi-cuit croustillant au sésame ! Il s’agit d’un genre de tataki en plus simple car sans marinade… Dans cette préparation inspirée de la cuisine japonaise, un morceau épais de poisson cru est saisi à feu vif de tous les côtés tandis que son coeur reste cru. Ici, une »more
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Gaufres de potimarron
Ces gaufres de potimarron pourraient vous inspirer pour les fêtes de fin d’année. Leur couleur, leur forme et leur volume en font une belle présentation pour une entrée… Elles peuvent servir de toasts, tartines ou même mini sandwiches ! Je vous les propose ici avec de l’avocat écrasé et de la truite préparée façon gravlax. »more
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En panne d’idée cadeau pour Noël ?
Si vous êtes, comme moi, en pleine galère des achats de cadeaux de Noël, voici une petite idée qui peut dépanner ! “Cuisiner sans gluten” contient 60 recettes d’entrées, de plats et de desserts. A la différence de mon livre précédent (une auto-édition vendu uniquement via ce blog), il est accessible à l’achat sur le »more
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Courge butternut farcie au quinoa
On trouve sur le net moult recettes de courge butternut farcie au fromage ou à la viande. Je vous propose ici une recette végétarienne, légèrement sucrée-salée grâce aux raisins secs. Le quinoa apporte les glucides complexes et les protéines végétales pour équilibrer ce plat. Evidemment, la garniture de la courge butternut s’adapte au gré des »more
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Cookies sans gluten cacahuète chocolat
Qui peut résister à ces cookies sans gluten cacahuète chocolat ? Ce n’est pas mon cas tant ils sont comme je les aime : raisonnablement sucrés, croustillants et dorés. Avec une tasse de thé ou de café, c’est la pause gourmande assurée ! Le mariage cacahuète – chocolat est un grand classique qui a fait »more
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Nigiri au saumon
Une envie de sushi ou de nigiri au saumon ? J’aime particulièrement les nigiri car ils sont très faciles à préparer : pas besoin de natte à sushi ou de multiples ingrédients comme du wasabi ou de l’algue nori. Il vous faudra seulement du riz, du saumon et un bon outil pour trancher le poisson »more
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Minestrone, soupe italienne de haricots et légumes
Le minestrone est une grosse soupe réconfortante avec des légumes coupés en morceaux et des féculents. Ses ingrédients varient selon les régions d’Italie et les saisons. Ils incluent parfois un peu de protéines. Parmi les féculents, on peut y trouver des pâtes ou du pain dur mais en version sans gluten, on privilégie évidemment les »more
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P’tite pause pour la Toussaint
Ca y est ! Après cette belle arrière saison, nous sommes rentrés dans l’automne avec la pluie, le vent qui fait tourbillonner les feuilles mortes. Le temps pour moi de me “pauser” une semaine… A très vite !
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Curry de poulet au lait de coco (légumes d’automne)
Le curry de poulet au lait de coco est un incontournable, un plat que je trouve délicieux, quoi qu’on mette dedans. Avec ou sans viande, je me régale toujours autant avec la sauce onctueuse qui enrobe les ingrédients. Accompagné de riz basmati, c’est un plat complet et nourrissant. Dans cette recette, chacun peut ajuster la »more
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