Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Gâteau invisible pomme pavot -

    Gâteau invisible aux pommes sans gluten (et au pavot)

    Dans un gâteau invisible aux pommes sans gluten, les fruits sont coupés si finement qu’ils se fondent dans la pâte et deviennent extrêmement fondants. Le plus dur dans cette recette, c’est donc la découpe ! Mais on peut s’en sortir avec une mandoline, une trancheuse ou tout simplement un couteau d’office & un geste précis… »more

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    February 27, 2025 Victoria Posted in: Le sucré 2 Comments
  • Gâteau de pommes de terre invisibles

    Gâteau de pommes de terre invisibles

    Ce gâteau de pommes de terre invisibles nous a surpris par sa simplicité, son esthétique et sa texture parfaite ! Un 10 / 10 pour cette excellente recette qui impressionnera même votre belle-mère… Le mélange de pommes de terre et patates douces, coupées en très fines lamelles, cuit doucement au four : les légumes sont »more

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    February 21, 2025 Victoria Posted in: Le salé No Comments
  • poireau brule

    Poireau brûlé au four

    Le poireau brûlé, quelle drôle d’idée ? Cette cuisson au four à haute température noircit l’extérieur du poireau mais cuit l’intérieur tout doucement. Résultat : une texture très tendre, idéale pour consommer le poireau à la vinaigrette. Découvrez pas à pas cette recette très simple et surprenante. Ingrédients : 4 poireaux Sel, poivre Accompagnent : »more

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    February 9, 2025 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien No Comments
  • Poires au sirop

    Poires au sirop

    Les poires au sirop constituent un dessert indémodable de l’hiver. Pochées dans une eau de cuisson sucrée et épicée (pour moi : vanille, cannelle et tonka), elles gagnent en fondant et en parfum. Les poires au sirop se dégustent froides. Les gourmands les napperont peut-être de chocolat chaud… Ingrédients : 5-6 poires 1 L d’eau »more

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    February 3, 2025 Victoria Posted in: Le sucré No Comments
  • hachis parmentier vegan

    Hachis parmentier vegan

    Le hachis Parmentier vegan repose sur le remplacement de la viande par des légumineuses. Mais pour revisiter davantage la recette et la parfumer, je vous propose de varier les purées et d’intégrer davantage de légumes. Résultat ? Les lentilles côtoient une brunoise de carottes et des champignons au thym : elles sont surmontées d’une purée »more

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    January 27, 2025 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 2 Comments
  • crepe épaisse aux pommes

    Crêpe sans gluten épaisse aux pommes

    En prévision de la Chandeleur qui arrive à grands pas, je vous propose une recette de crêpe sans gluten épaisse aux pommes. Il s’agit d’une version adaptée de l’apfelkiechle d’Alsace. Cette crêpe épaisse garnie de fines lamelles de pommes et de cannelle est copieuse : une seule suffira au petit déjeuner et au goûter (pour »more

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    January 20, 2025 Victoria Posted in: Le sucré 1 Comment
  • nouilles soba sautées épinards poireau blanc d'oeuf

    Nouilles soba sautées aux épinards, poireaux et blanc d’oeuf

    Les nouilles soba sont mon péché mignon du moment ! Ces nouilles fines 100% sarrasin se cuisent rapidement et sont inspirantes pour improviser un petit plat asiatique. Le contenu de mon réfrigérateur m’a naturellement conduit à associer des épinards frais sautés, des poireaux et du blanc d’oeuf poêlé. Le tout arrosé d’un peu d’huile de »more

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    January 13, 2025 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 2 Comments
  • colombo de poisson

    Colombo de poisson

    Le colombo de poisson est un plat équilibré et gourmand, idéal pour se réchauffer en hiver ! Moins connu que ses homologues carnés (colombo de porc ou de poulet) , ce plat créole est basé sur l’usage des épices du même nom. Le colombo ressemble énormément au curry indien dont il est originaire. On trouve »more

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    January 6, 2025 Victoria Posted in: Le salé 2 Comments
  • Joyeuses fêtes !

    Je vous souhaite une fin d’année toute en douceur et convivialité. Faites-vous plaisir et diffuser ce plaisir autour de vous ! Je vous donne rendez-vous début janvier 2025 pour de nouvelles publications. Si vous manquez d’idées pour cuisiner salé durant ces fêtes, voici quelques suggestions : Idées sucrées (les biscuits de Noël sont classés dans »more

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    December 19, 2024 Victoria Posted in: Uncategorized No Comments
  • truffes fantaisie

    Truffes maison et mendiants fantaisie

    Quoi de mieux pour Noël que d’offrir des truffes maison et mendiants fantaisie ? Un ballotin de chocolats home made est une délicate attention : on peut adapter les recettes aux préférences des uns et des autres (cacao, noisette, coco…). Par ailleurs, c’est plutôt bon pour le portefeuille car les prix des chocolats du commerce »more

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    December 16, 2024 Victoria Posted in: Le sucré No Comments
  • Sablés sans gluten de Noel orange rhum coco

    Sablés sans gluten de Noël coco / rhum / orange

    La période des fêtes approche, c’est l’occasion de faire des sablés sans gluten de Noël ! Pour vos proches ou vos collègues de travail, cette petite attention fait toujours plaisir. La version du jour, coco / rhum / orange, complètera la longue liste de biscuits de Noël que j’affectionne : Ingrédients : 180 g de »more

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    December 9, 2024 Victoria Posted in: Uncategorized No Comments
  • Noix de cajou caramélisées sésame

    Noix de cajou caramélisées au sésame

    Comment décrire les noix de cajou caramélisées au sésame ? Elles ressemblent aux “chouchous” mais en mieux ! Elles se grignotent avec tellement de gourmandise qu’il faut se raisonner pour arrêter. Surtout que le sésame est mon péché mignon. 😇 Finalement, je ne sais pas si c’est une bonne idée de tester la recette…. 😉 »more

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    December 3, 2024 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien No Comments
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