Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Irrésistibles muffins à la banane et aux pépites de chocolat

        Pause gourmande assurée avec ces muffins à la banane et aux pépites de chocolat ! Ajout malin : des noix moulues pour le goût, la texture moelleuse et aussi réduire la quantité de farine… Elles peuvent être remplacées par une autre poudre d’oléagineux (cajou, amande) ou de la farine tout simplement. Dans le même »more

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    October 11, 2020 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 2 Comments
  • Quiche sans gluten au potimarron et aux noix

    Quiche sans gluten à la purée de potimarron et aux noix

        La quiche sans gluten à la purée de potimarron et aux noix est une recette impeccable pour valoriser un reste de purée de courge datant d’un repas antérieur… C’est une véritable recette antigaspi ! On prépare une pâte à tarte sans gluten, on poêle un oignon, on concasse quelques noix et hop ! Le »more

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    October 3, 2020 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 3 Comments
  • Gâteau corse à la farine de châtaigne

        Un gâteau corse à la farine de châtaigne ? C’est une évidence ! Les desserts de l’île de beauté sont souvent basés sur cette farine si typique et parfumée… Le castagnaccio est un exemple représentatif. Ca tombe à pic car c’est sans gluten ! Pour le petit déjeuner, le goûter ou en fin »more

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    September 29, 2020 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 2 Comments
  • graines de lin

    Graines de lin, si précieuses !

        Avez-vous dans votre cuisine des graines de lin ? Ces petites graines oléagineuses ovales, brunes ou blondes, sont vraiment pleines de ressources. Elles se distinguent par leur richesse en oméga 3 et en fibres ainsi que leurs utilisations diverses.

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    September 25, 2020 Victoria Posted in: Mes ingrédients préférés No Comments
  • Cake salé à étages garni de tapenade

    Cake salé à étages pour l’apéritif

        Avez-vous déjà pensé à un cake salé à étages pour l’apéritif façon layer cake ? C’est un grignotage malin et original pour accompagner un verre entre amis. Garni ici de tapenade aux tomates confites, il se décline avec d’autres agréments type caviar d’aubergine ou de courgette, rillettes de poisson… Profitons des dernières belles »more

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    September 21, 2020 Victoria Posted in: apéritif, Le salé, Végétarien 2 Comments
  • Makis d'omelette

    Makis d’omelette

        Peut-on développer une addiction aux makis d’omelette ? C’est la première recette que je teste dans le livre “Maman, je ne veux plus manger de viande” de Carole Ibrahima et c’est un succès sur toute la ligne ! Les couleurs bien sûr mettent en appétit mais ce n’est pas seulement cela : les »more

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    September 19, 2020 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien No Comments
  • coeur coulant au chocolat sans gluten

    Coeur coulant au chocolat sans gluten

        Maxi plaisir avec le coeur coulant au chocolat sans gluten ! C’est toujours LE dessert qui fait craquer les gens car il est ultra gourmand et, en même temps, le format individuel donne bonne conscience ! A condition bien sûr de ne pas se resservir… En tout cas, ces mini gâteaux sont pratiques »more

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    September 13, 2020 Victoria Posted in: Le sucré 11 Comments
  • Rougail saucisse

    Rougail saucisse

        Le rougail saucisse est un plat créole très parfumé, réconfortant et convivial. Tout le monde l’adorera si vous y allez mollo sur le piment. Les réunionnais et les mauriciens l’aiment extrêmement pimenté mais ce n’est pas notre culture en métropole… Après, c’est une histoire d’habitude et de goût. Pour ma part, j’aime ces »more

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    September 12, 2020 Victoria Posted in: Le salé No Comments
  • Biscuits aux noix de Pécan blancs d'oeuf

    Biscuits aux noix pour utiliser des blancs d’oeufs

      Ces adorables biscuits aux noix feront une bonne base pour les goûters de septembre. Ils me rappellent les amaretti italiens ou les biscuits façon macaron de ma grand-mère… Ils sont très simples à réaliser et permettent de recycler un ou deux blancs d’oeuf qui traînent dans le frigo. Par ailleurs, ils sont totalement sans farine ! »more

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    September 8, 2020 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 1 Comment
  • Lait de sarrasin-amand

    Lait d’amande et sarrasin maison

          En réalisant soi-même ses laits végétaux, on peut les personnaliser à volonté comme ce lait d’amande et sarrasin. Tous les types de graines oléagineuses (noisette, cajou, cacahuète) et céréales (millet, riz, flocons d’avoine, etc.) pourront se prêter à cette recette. Alors choisissez votre association préférée ! Vous pourrez la déguster avec votre granola »more

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    September 6, 2020 Victoria Posted in: Petit déjeuner sans gluten 3 Comments
  • Carrés aux flocons d'avoine peches mures

    Carrés aux flocons d’avoine, pêches de vigne et mûres

          Les carrés aux flocons d’avoine et fruits sont à mi-chemin entre le crumble, la tarte et le granola. Voilà pourquoi ils sont si bons !! Pour un goûter élaboré ou en fin de repas, en guise de dessert, on a méchamment tendance à se resservir… Ce qui est très simple dans cette recette »more

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    September 2, 2020 Victoria Posted in: Le sucré No Comments
  • aubergines alla parmiggiana

    Aubergines alla parmigiana format miniature

        Les aubergines alla parmigiana, fondantes et goûtues, sont un vrai régal d’été ! Elles célèbrent à elles seules la cuisine italienne avec tomates, ail, huile d’olive et éventuellement Parmesan ou Pecorino. On savoure en fermant les yeux et on se croirait véritablement en Emilie-Romagne… Les aubergines alla parmigiana se cuisinent traditionnellement sous forme d’un »more

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    August 31, 2020 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 11 Comments
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