Rien de tel qu’un bon velouté de courge au curry et lait de coco pour se réconforter un soir d’hiver ! Surtout après les fêtes ! J’aime les soupes mais pas tellement lorsqu’elles sont épaissies à la pomme de terre. C’est pourquoi la courge est un légume pratique : goûtu, nourrissant sans être »more
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Bonne année 2021 de Guadeloupe !
Mon périple se poursuit aux Antilles françaises, sur la belle île de la Guadeloupe. Les paysages y sont très variés : plages de rêve bien sûr mais aussi mangrove, montagne, forêt humide, falaises battues par les vents… Ca tombe bien, je peux prendre mon temps pour visiter tout cela tranquillement. Du côté des assiettes, »more
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Biscuits sans gluten aux écorces d’orange et cacao
Pourquoi ne pas prévoir des petites mignardises de fêtes comme ces biscuits sans gluten à l’orange confite ? Avec du cacao et de la noix de coco, ils sont si savoureux – tout en restant assez sains. A l’aide d’emporte-pièces, on peut leur donner toutes les formes souhaitées !
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Joyeuses fêtes !
Je suis bien loin de ces paysages de montagne et de ma famille. Néanmoins, je vous souhaite de passer de bons moments conviviaux en cette fin d’année 2020… Avec le contexte actuel, c’est bien mérité ! Noël est une période propice aux plats festifs, alors autant se faire plaisir ! Voici quelques idées : »more
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Décembre en Egypte
Qu’il est doux de passer le mois de décembre en Egypte ! Les températures sont agréables et, par ces temps de Covid, les touristes se font rares. Un drame pour le pays mais une chance pour les voyageurs qui peuvent visiter les splendeurs du pays en se sentant seuls au monde… Voilà encore »more
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Mises en bouche de radis noir, courge et terrine de canard
Les mises en bouche de radis noir sont intéressantes pour l’apéritif de Noël car elles présentent bien et ne contiennent pas de pain. Très légères, elles évitent de passer à table en ayant déjà trop mangé… Ah, vous connaissez ça aussi ? Evidemment, ma garniture est juste une idée et le plus important reste »more
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Muffins de patate douce aux noix et à la cannelle
Les muffins de patate douce sont des petits gâteaux réalisés avec très peu de sucre. La saveur naturellement douce de la patate douce, le parfum des noix et de la cannelle sont des astuces pour rendre la préparation gourmande sans avoir besoin d’une tonne de sucre… Pas mal me direz-vous durant la période »more
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Sablés sans gluten de Noël aux épices chaï
Les sablés sans gluten aux épices chaï feront de beaux cadeaux d’assiette pour agrémenter la table de Noël. Chez nous, c’est devenu une institution : on aime bien offrir des petites douceurs maison aux convives… Côté biscuits de fête, vous trouverez tout ce qu’il faut sur ce blog : sablés chocolat-avocat, sablés Reindeer »more
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Fabriquer du lait de coco maison
J’ai appris en Polynésie à faire du lait de coco maison. Les cocotiers, très nombreux dans les différents archipels, fournissent l’activité principale de certaines îles, notamment les Tuamotu. La cuisine fait la part belle à la coco avec de nombreuses recettes de poissons – crus ou cuits – au lait de coco, du »more
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Bye bye la Polynésie !
Et voilà, cela devait arriver ! Aujourd’hui, je pars de Polynésie… Ce fut un séjour riche de découvertes : Gentillesse de la population, toujours souriante Végétation luxuriante et généreuse grâce à un climat tropical, Coup de coeur pour la saveur des fruits (mangue, ananas, coco) Magnifiques poissons -> j’ai passé des heures sous l’eau »more
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Sashimi de thon et carpaccio de thon, en direct de Polynésie
Avec le carpaccio et le sashimi de thon, entrez en plein coeur de la cuisine polynésienne ! Depuis 5 semaines que je suis ici, principalement sur l’île de Moorea, j’ai eu l’occasion d’en manger 5 ou 6 fois, aussi bien chez les habitants qu’au restaurant. Même mon conjoint un peu réticent à l’idée de »more
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