Après avoir abordé la question des fruits à coques dans le Chapitre I, découvrons aujourd’hui les atouts des fruits séchés. Issus des fruits frais par déshydratation, ces aliments concentrés sont des plus intéressants !
Category Archives: Mes ingrédients préférés
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Les fruits secs, des concentrés de vitalité : chapitre I, les fruits à coque
Les fruits secs, à teneur en eau réduite, sont de véritables concentrés de nutriments sous un faible volume ! Qu’on soit intolérant au gluten ou non, c’est la garantie de faire le plein de vitalité.
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Agar-agar et autres algues dans nos assiettes
cc A l’instar de l’agar-agar, de plus en plus répandu dans notre cuisine, les algues alimentaires se font progressivement connaître. Véritables compléments alimentaires de par leur richesse en protéines végétales de qualité, en minéraux et vitamines, les algues méritent notre curiosité…
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Tout savoir sur le lait végétal
Le “lait végétal” … C’est ainsi que l’on désigne couramment – et abusivement – un produit végétal utilisé en lieu et place du lait issu d’animaux. Dans le commerce, on trouve le lait végétal sous la dénomination « boisson de … ».
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5 conseils pour bien choisir et utiliser les farines sans gluten
______ ______ _ Quelle diversité au rayon des farines sans gluten ! Face à ce choix, des question surgissent : Comment choisir ? Comment les associer ? Comment remplacer au mieux la farine de blé ?
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