Mamamia !, ça c’est du brownie sans gluten !
Moelleux, affreusement gourmand et très très chocolaté… Le sésame et la noisette remplacent avantageusement les noix dans cette recette customisée.
Ingrédients (pour 8 à 10) :
220 g de chocolat
4 œufs bio
100 g de sucre
120 g de farine Ma Vie Sans Gluten de riz & châtaigne
150 g de crème végétale (soja ou amande) ou 150 g d’huile de coco ou 1 avocat et demi écrasé à la fourchette
100 g de noisettes entières
50 g de sésame blond
Préparation (45-50 minutes) :
Préchauffer le four à chaleur tournante, à 160°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au Bain-Marie.
Pour torréfier les noisettes, étaler les fruits sur une plaque ou dans un grand moule à gratin. Enfourner pour environ 8 minutes. Laisser les noisettes refroidir dans le plat et, 10 minutes plus tard, frotter les noisettes entre les paumes de mains : la petite peau s’enlève toute seule!
Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu puis la matière grasse (crème se soja ou huile de coco ou avocat écrasé) et la farine.
Concasser grossièrement les noisettes grillées. En garder une petite poignée de côté ainsi que 5 g de sésame, pour la décoration.
Incorporer à la préparation le reste des fruits secs.
Placer un papier cuisson dans un moule carré et y verser la préparation. Parsemer de noisettes et sésame.
Cuire 22 à 25 minutes à 160°C : la pointe du couteau doit ressortir à peine sèche au cœur du brownie.
Laisser refroidir à température ambiante.
Déguster tiède ou froid. Enjoy!
Conseils : Afin de découper plus facilement vos brownies, n’hésitez pas à le passer au congélateur quelques minutes.
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Je t’en piquerais bien un bout…
ça parait vraiment délicieux….à croquer !
Mais je reste triste et perplexe devant la recette : par quoi peut on remplacer les oeufs ? ( je viens d’apprendre récemment mon intolérance, et je me rends compte qu’il y a vraiment des oeufs partout ! )
Bonsoir Geneviève,
Consultez cet article pour trouver des idées de remplacement des oeufs…
Superbe ce brownie sans gluten !! J’en pique une part au passage 🙂
Belle soirée
coucou, très intéressant, j’aime ces deux farines, riz et châtaigne, tu mets quelle proportion, merci
60 (riz) / 40 (châtaigne)… Bonne continuation!
Yummy cela donne super envie
Je viens juste de le mettre au four
En suivant la recette je me suis rendu compte qu’il manquait l’étape ajout de la farine 🙂
Je l’ai ajouté à la fin avant les noisettes et le sesame
D’ailleurs je me suis rendu compte a la dernière minute que je n’avais plus de farine de riz. J’ai donc fait un mélange châtaigne – coco.
Pour la crème végétale, mi huile de coco, 1/4 purée sesame, 1/4 purée d’amande
On verra le résultat 🙂
J’ai une recette d’inspiration similaire (farines de riz+ châtaigne ) mais qui manque un “chouillat” de fondant et je me suis déjà demandée si ce serait une bonne idée d’ajouter de l’huile de coco. À la lecture de cette belle recette j’ai ma réponse: c’est oui! Merci.
Peut-on faire le mélange des deux farines soi-même ? Comme le demande Anne, quelles seraient les proportions ? Merci!
Bonsoir Chlorophylle,
Vous pouvez évidemment faire le mélange de farine vous-même, à raison de 60 (riz) / 40 (châtaigne) je dirais.
Bonne continuation!
Merci pour votre réponse! Bonne soirée (au froid : ici, on annonce la neige!)
bonjour, je commence depuis peu à me mettre au sans gluten donc je ne connais pas, tout le chocolat se serait lequel svp bonne journée
Bonjour Victoria, super gâteau, très goûteux . J’ai mis farine sarrasin 40g (j’adore) à la place de farine de châtaigne et creme amande pour le gras. C’est toujours un plaisir de te lire et de concocter tes recettes. Merci à toi. Bonne journée
recette parfaite, simple, rapide, délicieuse! Les enfants ont adoré. Merci
Impeccable Fanny!
Absolument sublimes! Merci pour tous tes conseils. Je n’avais pas encore laissé de messages. Mais depuis 3 ans environ, je suis un régime Seignalet et ton site m’aide beaucoup. J’ai testé une bonne moitié des recettes proposées. je m’en sers quotidiennement. Merci aussi pour les photos, car avant le régal gustatif c’est un régal des yeux. A bientôt pour d’autres commentaires
Grand merci Monique!
Bonjour
Je viens de tombé sur votre site.
Les idées recette sont géniaux.
J’allaite encore et je doit faire attention a ne pas consommé trop riche.
Cependant j’aimerais savoir le nombre de calories de cette recette svp
Bonsoir Shabynette,
Le brownie est un dessert délicieux mais très riche! Une portion d’environ 85 g représente selon moi 350 kcal…
Bonjour,
Merci pour cette recette qui donne envie! J’aimerais savoir si il est possible de mettre du beurre à la place de la crème de soja? Si oui quelles seraient les quantités s’il vous plaît?
Un grand merci pour toutes vos recettes qui sont délicieuses, inspirantes et assez simples à réaliser.
Bonne continuation!
Bien sûr Lorma, vous pouvez aussi utiliser du beurre. Dans ce cas, prévoyez la même quantité (150g). Bonne cuisine!
bonjour Victoria , n’ayant pas de noisettes j’ai remplacé par 100g de noix de coco rapée, utilisé bien sur l’huile de coco et un peu de farine de coco dans le melange sans gluten. une vraie tuerie ce brownie sesame coco 🙂 merci pour ton site et toutes tes recettes fabuleuses 🙂
De rien Agnès!