Après le succès des granola maison, je vous propose les choco BN sans gluten tout chocolat ! On retourne en enfance avec ces biscuits très gourmands. En plus, on peut s’amuser à tailler des formes variées, aussi bien pour l’allure générale du choco BN (ronde, carrée) que pour la découpe intérieure…

 

Ingrédients (pour une douzaine de biscuits) :

• Pâte à biscuits

Recette identique à celle des coques en chocolat

1 jaune d’oeuf

• Ganache

100 g de crème végétale

90 g de chocolat noir 70% de cacao

15 g de matière grasse -> huile de coco, beurre ou margarine selon ce que vous tolérez et aimez

 

 

Préparation (45 minutes) : 

Pour les choco BN

Confectionner la pâte à biscuits selon les indications de la recette des coques en chocolat. Etaler la pâte sur un papier cuisson. Tailler des formes au choix avec un emporte-pièce (rond, carré ou autre) sur 3 mm d’épaisseur environ. Vous pouvez customiser la moitié d’entre eux (les dessus des choco BN) en découpant à l’intérieur une seconde forme plus petite. Si vous n’avez pas de petits emporte-pièce, vous pouvez tout simplement tailler des mini-cercles à l’aide d’une paille : deux yeux + 1 bouche dessinée au couteau, voilà la bouille des choco BN !

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les biscuits sur une plaque chemisée de papier cuisson. Les dorer avec un jaune d’oeuf ou un peu de lait végétal.

Cuire les biscuits 10-12 minutes selon leur taille et leur épaisseur. Bien surveiller la cuisson. Laisser refroidir.

Pour la ganache

Faire chauffer la crème dans une casserole. Y incorporer le chocolat râpé ou concasser au couteau et mélanger. Ajouter ensuite la matière grasse.

Laisser refroidir puis mettre au frigo 30 minutes pour que la ganache durcisse. Insérer dans une poche à douille pour garnir plus facilement les biscuits mais deux petites cuillères fonctionnent très bien aussi.

 

Si vous aimez revisiter des gourmandises du commerce, pensez aussi aux granola maison et aux délicieux bounty sans gluten !

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