Ces coques en chocolat sont comme un cornet de glace : elles se mangent ! Ainsi, on se régale aussi bien de la salade de fruits que de son contenant… Voilà une petite gourmandise – un biscuit au chocolat déguisé – pour la fin du repas.

 

Ingrédients (pour 5 ou 6 coques selon leur taille) :

1 oeuf

50 g de chocolat noir 70% de cacao

35 g de matière grasse -> huile de coco, beurre ou margarine selon ce que vous aimez ou tolérez

35 g de sucre de coco ou de canne

85 g de farine au choix (millet, teff, riz, etc.)

60 g de poudre d’amande ou autant de farine

4 g de poudre à lever

Fruits au choix pour la salade, ici : kiwis, banane, orange sanguine, pomme

 

 

Préparation : 

Faire fondre le chocolat et la matière grasse au bain-marie.

Peser la farine, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever. Ajouter 1 oeuf entier et le mélange matière grasse – chocolat.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. L’étaler sur un papier cuisson. Utiliser un film étirable entre la pâte et le rouleau pour éviter qu’elle ne colle. Epaisseur souhaitée 3-4 mm.

Tailler les cercles de 12 cm de diamètre environ à l’aide d’un emporte pièce, d’une tasse ou d’une soucoupe. Les déposer sur une “bolinette” (posée à l’envers) pour qu’ils retombent et prennent sa forme -> voir la photographie pour mieux comprendre.

Enfourner pour environ 14 minutes à 180°C. Laisser refroidir. Garnir de fruits coupés juste avant de servir pour éviter le ramollissement !

 

 

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