J’aime la forme du chou romanesco ! Si graphique, si original…

Cuit ainsi au four, il garde toute sa fermeté et donc sa beauté. De plus, il prend de jolies couleurs rôties.

Pour l’apprécier, associez-le aux nouilles de riz. Quelques tomates séchées, un soupçon d’huile de sésame et une poignée de graines, pas besoin de plus !

 

Ingrédients (pour 2 parts) : 

1 chou romanesco

1 filet d’huile

Nouilles de riz

4 tomates séchées

1 poignées de graines

Sel, poivre

 

 

Préparation :

Couper délicatement les fleurettes du chou romanesco. Ne jeter pas les “tiges” de ces fleurettes : vous pouvez les utiliser dans une soupe. Pour ma part, je les stocke au congélateur avec le vert de poireau et autres parties des légumes peu tendres.

Placer les fleurettes de chou romanesco dans un saladier. Ajouter un filet d’huile et mélanger le tout. Etaler le chou sur une plaque rectangulaire allant au four (ma fameuse plaque à génoise).

Enfourner à 160°C durant 30 minutes environ. Surveiller la coloration : le chou doit rester ferme.

Cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Les égoutter.

Mélanger chou et nouilles. Agrémenter de graines et de lamelles de tomates séchées. Saler et poivrer.

Bon appétit !